石鍋魚(yú)的做法，石鍋魚(yú)的湯底技術(shù)配方重慶石鍋魚(yú)的做法？ _石鍋魚(yú)

石鍋魚(yú)的做法
水養(yǎng)活了自然界各種各樣的生活，而生活在水中的魚(yú)類(lèi)更是成千上萬(wàn) ，魚(yú)作為一種水生動(dòng)物，往往許多的魚(yú)類(lèi)都有很好的食用價(jià)值，魚(yú)的肉質(zhì)通常都相對(duì)滑嫩，所以越來(lái)越多的人們開(kāi)始選擇食用，那么石鍋魚(yú)的做法是什么呢
石鍋魚(yú)是一種有名的湘菜，石鍋魚(yú)的品種也比較的多，口味也滿(mǎn)足不同人的需求，常常的石鍋魚(yú)都比較的物美價(jià)廉，石鍋魚(yú)中含有豐富的鐵離子元素，鐵是人體必須的健康元素，所以石鍋魚(yú)對(duì)于人是很有健康的，具有健腦防癌、美顏潤(rùn)膚、防老祛皺等功效。
石鍋魚(yú)的做法是使用石鍋進(jìn)行魚(yú)的熬制，石鍋魚(yú)作為一種地方特色美食，在烹飪的時(shí)候往往使用的是一個(gè)花崗巖巖石鑿成的雙耳石鍋，所以這道菜因此而命名，石鍋魚(yú)是把魚(yú)放在石鍋中加入辣椒等各種各樣的佐料進(jìn)行熬煎而成的，味道比較鮮美，食用起來(lái)非常的好吃，而且石鍋魚(yú)也是對(duì)人體非常有益的健康美食。
石鍋魚(yú)的湯底技術(shù)配方重慶石鍋魚(yú)的做法？重慶石鍋魚(yú)做法：
【石鍋魚(yú)的做法，石鍋魚(yú)的湯底技術(shù)配方重慶石鍋魚(yú)的做法？】1.將魚(yú)處理好切花刀，然后放入調(diào)味料腌制一會(huì)2.蝦仁清洗干凈后也放入調(diào)味料腌制入味，再將青豆等食材放入沸水中焯熟3.將石鍋清洗干凈，倒入少許水，小火加熱，然后將魚(yú)去刺之后切成薄片4.然后放入調(diào)味料，攪拌均勻，然后將黃豆芽和香菜、人參和蔥姜絲、辣椒絲放入鍋中翻炒5.將石鍋里面的水倒掉，再放入底料和油，放入鹽和味精，倒入黃酒6.放入淀粉，倒入高湯，再放入蝦油鹵，倒入生抽7.放入白糖，再倒入石鍋中，中火加熱，然后將油倒入鍋里燒熱8.放入魚(yú)頭浸泡熟之后撈出，然后將油倒入鍋里，放入調(diào)味料9.放入水淀粉勾芡，然后再倒入明油10.再淋入魚(yú)肉，放入蔥姜絲和辣椒絲，擺好之后就可以了。