瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥的正確做法黃磊？ _瘦肉

瘦肉粥的做法
今天的美食經(jīng)驗(yàn)給您介紹一道家常美食——瘦肉粥。養(yǎng)生、養(yǎng)胃的人適合喝粥，加上瘦肉以后，就更有營(yíng)養(yǎng)了。瘦肉粥通常會(huì)搭配一些蔬菜或者皮蛋，這樣營(yíng)養(yǎng)更豐富，下面一起來(lái)看這道美食的做法。
先煲白粥。將適量的米洗一下，放入裝有9倍水的鍋中，先用大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煲50分鐘。
將豬肉洗凈，切成小塊，準(zhǔn)備2片姜切成條狀。
然后將豬肉和姜條、料酒、鹽、油混合均勻，腌制30分鐘以上（等白粥煮好的時(shí)候就差不多了）。
準(zhǔn)備2根蔥，切成蔥花如下。
準(zhǔn)備2個(gè)皮蛋，去皮，切成小塊。
白粥煮好以后，調(diào)成中火，將腌好的瘦肉放入，攪拌均勻。
接著放入切好的皮蛋，再攪拌均勻，煮5分鐘。
最后將蔥花放入，加入適量的食鹽、胡椒粉、味精，攪拌均勻。
調(diào)料充分與食材混合以后，再滾一滾就可以關(guān)火了。
成品如下。
皮蛋瘦肉粥的正確做法黃磊？用料
皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香蔥10克，姜10克，大蔥10克，鹽15克，胡椒粉5克，香油8克
做法
1.淘凈的大米備用，皮蛋去皮洗凈，先切片，然后順刀切成小丁。
2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小絲，順刀切丁。
3.香蔥、姜、大蔥切沫。
4.鍋中下水1500克，大火燒開(kāi)，放入淘凈的大米、大蔥沫、姜，改中火燉。
5.然后另一鍋放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，撈出備用。
6.倒漏勺控凈水分，倒入鍋中。
7.中火熬制10分鐘后，加入皮蛋、鹽、胡椒粉，在熬制5分鐘后淋香油出鍋。
【瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥的正確做法黃磊？】8.裝入碗中，撒上香蔥沫即可。