教你里脊肉做法招待客人倍有面子 _教你

豬里脊肉是家里餐桌上最常吃的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。喜歡吃里脊肉的有口福了，分享5種好吃的做法，大人小孩都喜歡，學(xué)會它，家里來客人不用愁了，招待客人有面子，下面看看是怎樣做的

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【糖醋里脊】
材料：豬里脊300克、油適量、鹽2克、番茄醬3湯匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、白糖1湯匙、米醋1湯匙、白芝麻適量、淀粉100克
做法：
1.將淀粉提前加入水?dāng)噭蚪荩瑢⒗锛骨谐蓷l加入胡椒粉，料酒，少許鹽，拌勻腌制10分鐘
2.將淀粉上的水倒去不要，將濕淀粉抓入到里脊中抓勻
3.鍋加油燒熱至5-6成熱，逐條下入里脊，將里脊炸至定型，劃散，撈出
4.升高油溫至7-8成熱，下入里脊復(fù)炸，炸至外表金黃，外酥里嫩，撈出瀝油待用
5.鍋內(nèi)留少許油，下入番茄醬炒出酸味，淋入少許水?dāng)噭颍氯氚滋牵状壮磩颍訜嶂翜吵?br /> 6.下入炸好的里脊快速翻炒均勻，關(guān)火，撒上芝麻拌勻，盛出裝盤即可

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【干炸里脊】
材料：里脊肉300克、油鹽適量、雞蛋1個、淀粉4湯匙、面粉2湯匙、蔥1段、姜1塊、胡椒粉1/2茶匙、料酒1湯匙、番茄沙司1湯匙做法:
1.先將里脊肉切成1厘米厚的片，在切成1厘米寬的條
2.將大蔥切成條，姜切成薄片，將切好的里脊條放在盤內(nèi)，加入鹽、蔥條、姜片、胡椒粉、料酒、抓勻腌制10分鐘
3.將雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入面粉，攪拌均勻，不要有面疙瘩，再加入淀粉攪拌均勻，成粘稠狀的糊，如果太干可以加少量的水
4.腌制到時間后，將里脊條內(nèi)的蔥姜撿出不用，淋入調(diào)好的糊，在加入1湯匙油，將肉條抓勻掛糊
5.鍋加油燒熱至6成熱，如果掌握不好油溫高低，先下入一條到油鍋內(nèi)，里脊條周圍馬上起密集的小泡油溫就可以了，將肉條逐條下入油鍋內(nèi) ，撥散，將肉條炸至定型撈出
6.升高油溫至7成熱，下入里脊條復(fù)炸，將里脊條炸至金黃，外焦里嫩，撈出控凈油，和番茄沙司一起上桌即可

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【牙簽里脊肉】
材料：豬里脊肉250克、油、鹽適量、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2湯匙、芝麻1湯匙、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1湯匙、白糖1茶匙
【教你里脊肉做法招待客人倍有面子】做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，將豬里脊肉切成丁，放在盤內(nèi)，加入蠔油、胡椒粉、孜然粉、少許鹽、料酒、醬油，白糖抓勻，腌制10分鐘，在加入淀粉抓勻
2.把肉丁穿在牙簽上，每個牙簽穿2-3塊肉丁，其余依樣穿好
3.鍋加油加熱至6成熱，將肉串逐個下入炸制，如果油量少，分兩次炸，將肉串炸制金黃，撈出控油
4.將鍋內(nèi)油倒出，放入炸好的牙簽肉，加入辣椒粉、芝麻翻炒均勻，盛出裝盤即可

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【新京醬肉絲】
主料：豬里脊肉150克、干豆腐3張、胡蘿卜1/2根、香菜1把、尖椒2個、小蔥3棵輔料：植物油2湯匙，甜面醬2湯匙，姜1片，料酒1/2湯匙，淀粉1/2湯匙
做法：
1.準(zhǔn)備好所需食材，將食材洗凈，將豬里脊肉切成絲，放在碗內(nèi)加入料酒，淀粉拌勻腌制待用
2.將胡蘿卜切成細(xì)絲，香菜切成段，將尖椒切成細(xì)絲，小蔥切成絲，將蔥絲，胡蘿卜絲，香菜段，尖椒絲放在碗內(nèi)拌勻待用
3.將干豆腐對半切開，放在大碗內(nèi) ，加入開水燙幾分鐘，撈出晾涼
4.將干豆腐鋪開，放上拌好的絲，將蔥絲，香菜段，尖椒絲，胡蘿卜絲卷在里面，卷緊，再將干豆腐卷斜刀切成四段，其余依樣做好
5.將切好的干豆腐卷碼在盤子四周，中間留有空位
6.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末炒香，在下入肉絲迅速劃散翻炒至變白，將肉絲撥至一邊，下入甜面醬，翻炒
7.再將肉絲和甜面醬翻炒均勻，淋入少許水，加熱至醬汁粘稠，盛出放在干豆腐卷中間即可

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【里脊絲炒蒜苗】
材料:蒜苗400克、豬里脊肉150克、油鹽適量、生抽醬油1湯匙、料酒1/2湯匙、水淀粉適量、
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，將蒜苗擇去老葉，用流水沖洗干凈
2.將蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很難清洗干凈，再將蒜苗切成寸段
3.將蒜苗的葉部和梗部分開放，炒制時先炒蒜苗梗，再炒蒜苗葉，這樣成熟度一樣，蒜苗的葉子不會炒過火
4.將豬里脊切成絲，放在碗內(nèi)加入少許水淀粉抓勻，鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至顏色變白，淋入生抽、料酒將肉絲翻炒上色
5.下入蒜苗梗快速翻炒幾下，下入蒜苗葉，鹽，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可