羊肉怎么做好吃而且沒有腥味，怎么煮羊肉好吃湯白沒有味？ _羊肉

羊肉怎么做好吃而且沒有腥味
有些人不喜歡吃羊肉，是因?yàn)檠蛉庥行入?。本次給大家介紹羊肉怎么做好吃而且沒有腥味，快來看看吧。
首先將羊肉切成小塊，將胡蘿卜削皮改刀切成小塊。
【羊肉怎么做好吃而且沒有腥味，怎么煮羊肉好吃湯白沒有味？】將生姜切片，蔥切段，香菜切段。
將羊肉放入鍋中倒入適量清水，加入適量料酒。
煮開后撇去浮沫，將羊肉撈出放入砂鍋里。
放入紅棗，香葉，姜片，蔥段，倒入適量飲用水。
蓋上鍋蓋小火煮一個(gè)小時(shí)左右，加入蘿卜塊，胡椒粉，鹽，枸杞適量。
蓋上鍋蓋煮一會，放入香菜，出鍋裝碗即可。
怎么煮羊肉好吃湯白沒有味？
1.生肉去腥
想要燉出來的羊肉湯又白又沒有膻味，那么在生羊肉的時(shí)候就要進(jìn)行去腥處理。剛買回來的羊肉當(dāng)中含有非常豐富的血液，而這些血液是腥味以及膻味的來源，因此必須把羊肉放到水里去浸泡，多去擠捏一下，才能把里面的血水全部去除。而且應(yīng)該中途多換幾次水，直到水變白為止，接下來再用流動的水去沖刷羊肉，讓羊肉里面殘留的血徹底的清洗干凈，最后再燉煮羊肉，這樣燉出來的湯就會特別的鮮美，沒有膻味，而且湯也會比較白。
2.用砂鍋燉
燉羊肉的時(shí)候，最好不要用鐵鍋燉，因?yàn)殍F鍋當(dāng)中有一些鐵元素，燉的時(shí)候有可能湯燉的不白，反而會泛黃，因此可以選用砂鍋。砂鍋它的保溫性好，傳熱性也比較好，所以燉的羊肉會特別的軟爛，湯會特別的濃稠，而且顏色也會特別的白。因此可以在燉羊肉的時(shí)候，將羊肉放到砂鍋當(dāng)中去燉，燉的時(shí)間有時(shí)候也要掌握一些技巧，不要開著火一直燉，應(yīng)該開火燉10~15分鐘之后把火關(guān)掉，燜上5~10分鐘再開火，這樣反復(fù)交替燜燉，才能使得湯非常濃稠，而且色白。
3.加入三花淡奶
三花淡奶其實(shí)是一種食品添加劑，看上去就跟大家喝的牛奶有些類似，但是并不像牛奶那么香。如果自己燉出來的羊肉湯不白的話，可以在出鍋的時(shí)候加入三花淡奶，然后把它攪拌一下，這樣做出來的湯就非常的白，而且也吃不出其他的味道來，一般在飯店的話經(jīng)常會用，自己在家也可以用。