最好吃的江米條開水一燙酥脆香甜 _好吃

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小時候家里過年總會買一些江米條，如今想起，倒是饞了我一把，可以說它承載著70、80、90后的兒時記憶；白駒過隙，這種年味兒十足的零食如今倒是越來越不多見了；想要解解饞，不如自己動手在家做吧；食材很簡單，用料也便宜，幾塊錢可以做出一大鍋，加入了少許蔥花，口感更加豐富，香甜酥脆中帶著濃郁的蔥香！感覺只有吃到了它，才能感受到濃濃的年味兒！
By 眉眉健康廚房
用料

清水 200g
麥芽糖 75g
面粉 50g
糯米粉 250g
蔥花適量
清水 60g
白糖 100g

做法步驟

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1、準(zhǔn)備食材和工具：200克清水、75克麥芽糖、50克面粉、250克糯米粉、蔥花糖霜：60克清水、100克白糖鵝媽媽鈦晶鍋

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2、鵝媽媽鈦晶鍋中倒入200克清水、75克麥芽糖，不斷攪拌煮至麥芽糖融化后關(guān)火；

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3、倒入125克糯米粉；

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4、趁熱迅速混合均勻；

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5、倒入125克糯米粉、50克面粉攪拌成絮狀；

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6、操作墊撒上適量干面粉防粘，等到不燙手了，放上面絮團子揉勻成團狀；

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7、搟開搟?。ê穸卻笤?cm左右）；

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8、切成一根根長條的面片；

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9、每一根長條面片揉成圓圓的長條狀；

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10、依次切成4cm左右的小段；

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11、切好全部抖散，防止粘連；

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12、鵝媽媽鈦晶鍋中倒入適量植物油，冷油入鍋炸（一定要冷油入鍋炸，否則江米條容易變形，炸裂）；

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13、炸至浮起后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)炸；

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14、中途用筷子來回翻拌一下，讓其受熱均勻；

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15、炸至金黃酥香即可控油撈出；

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16、接著就是掛霜，鍋中倒入60克清水，100克白糖；

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17、熬煮至產(chǎn)生大泡，繼續(xù)攪拌；

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18、熬煮至大泡變綿密后立即關(guān)火；

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【最好吃的江米條開水一燙酥脆香甜】19、倒入炸好的江米條、蔥花；

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20、翻炒翻拌均勻；

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21、當(dāng)鍋中的溫度降低，糖液慢慢變成白霜呈反沙狀，這香蔥味的江米條就做好了；

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22、稍微晾涼一會兒就會變得超級酥脆，自己在家動手做，比買的更美味，新年的小零食就做這道蔥香江米條吧！
清水的營養(yǎng)功效1.溶解消化功能
水是體內(nèi)一切生理過程中生物化學(xué)變化必不可少的介質(zhì) 。水具有很強的溶解能力和電離能力（水分子極性大），可使水溶性物質(zhì)以溶解狀態(tài)和電解質(zhì)離子狀態(tài)存在，甚至一些脂肪和蛋白質(zhì)也能在適當(dāng)條件下溶解于水中，構(gòu)成乳濁液或膠體溶液。溶解或分散于水中的物質(zhì)有利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的有效進行。
食物進入空腔和胃腸后，依靠消化器官分泌出的消化液，如唾液、胃液、胰液、腸液、膽汁等，才能進行食物消化和吸收。在這些消化液中水的含量高達90%以上。
2.參與代謝功能
在新陳代謝過程中，人體內(nèi)物質(zhì)交換和化學(xué)反應(yīng)都是在水中進行的。水不僅是體內(nèi)生化反應(yīng)的介質(zhì)，而且水本身也參與體內(nèi)氧化、還原、合成、分解等化學(xué)反應(yīng) 。水是各種化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi)正常代謝的保證。
如果人體長期缺水，代謝功能就會異常，會使代謝減緩從而堆積過多的能量和脂肪，使人肥胖。
3.載體運輸功能
由于水的溶解性好，流動性強，又包含于體內(nèi)各個組織器官，水充當(dāng)了體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)的載體。在營養(yǎng)物質(zhì)的運輸和吸收、氣體的運輸和交換、代謝產(chǎn)物的運輸與排泄中，水都是起著極其重要的作用。比如，運送氧氣、維生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素到全身；把尿素、尿酸等代謝廢物運往腎臟，隨尿液排出體外。
4.調(diào)節(jié)抑制功能
水的比熱高，對機體有調(diào)節(jié)體溫的作用。
防止中暑最好的辦法就是多喝水。這是因為認(rèn)為攝入的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素在水的參與下，利用氧氣進行氧化代謝，釋放能量，再通過水的蒸發(fā)可散發(fā)大量能量，避免體溫升高。當(dāng)人體缺水時，多余的能量就難以及時散出，從而引發(fā)中暑。
此外，水還能夠改善體液組織的循環(huán)，調(diào)節(jié)肌肉張力，并維持機體的滲透壓和酸堿平衡。
5.潤滑滋潤功能
在缺水的情況下做運動是有風(fēng)險的。因為組織器官缺少了水的潤滑，很容易造成磨損。因此，運動前的1個小時最好要先喝充足的水。
體內(nèi)關(guān)節(jié)、韌帶、肌肉、膜等處的活動，都由水作為潤滑劑。水的黏度?。墑固迥諛Σ斂課蝗蠡?nbsp;，減少體內(nèi)臟器的摩擦，防止損傷，并可使器官運動靈活。
同時水還有滋潤功能，使身體細(xì)胞經(jīng)常處于濕潤狀態(tài)，保持肌膚豐滿柔軟。定時定量補水，會讓皮膚特別水潤、飽滿、有彈性。可以說，水是美膚的佳品。
6.稀釋和排毒功能
不愛喝水的人往往容易長痘痘，這是因為人體排毒必須有水的參與。沒有足夠的水，毒素就難以有效排出，淤積在體內(nèi)，就容易引發(fā)痘痘。
其實，水不僅有很好的溶解能力，而且有重要的稀釋功能，腎臟排泄水的同時可將體內(nèi)代謝廢物、毒物及食入的多余藥物等一并排出，減少腸道對毒素的吸收，防止有害物質(zhì)在體內(nèi)慢性蓄積而引發(fā)中毒。因此，服藥時應(yīng)喝足夠的水，以利于有效地消除藥品帶來的副作用。
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