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黃橋燒餅是江蘇省泰州市泰興市黃橋鎮的特產 。黃橋燒餅得名于1940年10月那場著名的戰役“黃橋決戰” ， 戰役打響后，黃橋鎮當地群眾冒著敵人的炮火把燒餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌 。擁軍時的黃橋燒餅遠沒有時下名氣“黃橋燒餅”這樣的講究，那時的黃橋燒餅只是一種簡單的酒酵面餅 。
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油酥燒餅是一道十分歷史悠久的土特產小吃美食，而油酥燒餅源于于江蘇地區，是江蘇地區十分普遍的土特產小吃美食，而油酥燒餅的關鍵用材是用小麥面粉及其白芝麻和豬肉松所制作而成 。
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黃橋普通百姓以便表述對新四軍的尊敬和適用，競相趕做土特產——大餅 。主席吃完油酥燒餅，親身揮毫題字“油酥燒餅好知名的” 。油酥燒餅被納入開國典禮第一宴小點心隊伍 。
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【黃橋燒餅是哪里的特產 黃橋燒餅是哪個省的特產】黃橋燒餅的主餡是肉松、火腿、蝦米、蔥油、雞丁、香腸等外加豬油，香蔥和面調和的餡 ， 在溫控的電烤爐的烘烤下，燒餅外黃里軟，色呈蟹殼紅，不焦不糊 ， 不油不膩，咬一口，香氣四溢，蔥油流滿嘴角 。
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