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1、枧水和堿水是同一樣?xùn)|西 。
2、枧水 ， 也稱堿水 ， 或稱食用枧水 ， 是一種復(fù)配食品添加劑，是食品工藝中的材料，廣式糕點(diǎn)常見的傳統(tǒng)輔料 。
【枧水和堿水一樣嗎 枧水和堿水一樣嗎,能蒸饅頭嗎】3、枧水是在調(diào)制廣式月餅餅皮面團(tuán)時(shí)，常被加入該種物質(zhì) 。根據(jù)月餅國家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)廣式月餅必會(huì)使用到枧水，這是廣式月餅的特色制法 。在2011年6月20日出臺(tái)的新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》食品添加劑中該成分未被納入允許添加目錄 。

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