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1、醋酸酸性強，因為醋酸可以制出碳酸 。
【醋酸和碳酸哪個酸性強 醋酸和碳酸酸性對比】2、純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用 。
3、乙酸（醋酸）的晶體結構顯示 ， 分子間通過氫鍵結合為二聚體（亦稱二締結物），二聚體也存在于120℃的蒸汽狀態 。二聚體有較高的穩定性，已經通過冰點降低測定分子量法以及X光衍射證明了分子量較小的羧酸如甲酸、乙酸在固態及液態，甚至氣態以二聚體形式存在 。當乙酸與水溶和的時候，二聚體間的氫鍵會很快的斷裂 。其它的羧酸也有類似的二聚現象 。乙酸能發生普通羧酸的典型化學反應，同時可以還原生成乙醇，通過親核取代機理生成乙酰氯，也可以雙分子脫水生成酸酐 。
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