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1、一般建議削皮，削皮后更好吃，但不去皮也能吃，絲瓜皮沒有毒，而且有非常好的藥用價值 。
【絲瓜應該去皮吃還是不去皮吃 絲瓜要去皮吃嗎】2、不過 ， 為了口感，對于帶棱的絲瓜，不太爽口，最好還是削皮吃 。不削皮，烹調出的菜肴在口感上會有硬或炒不爛的感覺 。嫩的絲瓜不去皮直接做食材可能還好一些，口感沒那么差，也比較有營養 。
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