蓮藕肉餅的做法 _蓮藕_寧夏龍網(wǎng)

蓮藕肉餅的做法
秋天的蓮藕是非常養(yǎng)人的，能夠有清熱潤燥，防止皮膚衰老等，營養(yǎng)價值比較高。還有一句話叫做：“男不離韭女不離藕” ，女性朋友多吃蓮藕，越吃越年輕哦。秋冬季節(jié)，蓮藕就是個寶，常吃身體好，今天我特意買了一節(jié)蓮藕，煎成餅，家人都搶著吃。蓮藕的做法很多，今天教大家做蓮藕肉餅，蓮藕絞成碎末，搭配豬肉煎成餅，味道很香，口感松松軟軟的，吃起來不油膩，還有蓮藕的清香味。這個做法家人很喜歡吃，大家秋冬季節(jié)要多吃蓮藕，可以試試這樣做哦。
將豬肉清洗干凈攪成肉末，加淀粉、蠔油、生抽、蔥姜末和鹽攪拌均勻
然后將蓮藕去皮切塊，放料理機中攪碎，加入肉末中攪拌均勻，往一個方向攪拌上勁。
起鍋燒油，將蓮藕肉泥揉成圓球，然后壓扁，下鍋煎，煎至兩面金黃就可以出鍋了
蒸蓮藕肉餅怎么做好吃
蒸蓮藕肉餅怎么做，鮮香脆爽，營養(yǎng)又美味呢？
我們家就很喜歡做一些蒸菜。涼菜口味淡低油為主導，并沒有油膩感，服用下去不僅營養(yǎng)成分美味，還沒易上火。蓮藕蒸肉就是一道特別適合夏天吃的蒸菜，營養(yǎng)搭配，蓮藕清熱涼血，吃起來脆爽可口，鮮美健脾開胃，輕輕松松蒸一蒸就行，特殊的身心健康，也便捷，老少咸宜。

蓮藕的營養(yǎng)成分十分的豐富多彩，它含有大量的木薯淀粉，植物蛋白質及其鈣和鐵等幾種礦物與維他命，也有膳食纖維素等營養(yǎng)元素，既能夠滿足寶寶生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)成分。豬肉的蛋白質豐富，經常吃增強抵抗力，也便于被吸收。

近期豬肉價格低，多給孩子吃沒什么經濟負擔。這道菜，我們家夏季經常吃它，簡易投料一拌，隔水蒸一蒸，鮮美爽脆，營養(yǎng)成分又美味。如今我將“蒸蓮藕肉餅”作法推薦給大家，喜歡的小伙伴能夠對著菜譜干起來，給家里人一道美味可口，給家人一份關懷。

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【蒸蓮藕肉餅】食物：蓮藕、豬肉、蔥段、生姜沫、小米辣、鹽、糖、生抽、耗油、芝麻油、清水、木薯淀粉。作法：

第一步
豬肉清洗用拿刀剁碎肉餡兒，還可以用破壁機弄成餃子餡，豬肉挑選肥瘦相間，口味比較合適。剁好一點的餃子餡，添加少量生姜沫，少量糖和鹽，1勺米酒。攪拌均勻，用手不斷地輾壓數(shù)分鐘，放一邊靜放一會。

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第二步
把蓮藕削皮清洗，然后檫成細絲，再剁碎顆粒，不必剁得過小，吃著會沒有蓮藕脆響口感了。把蓮藕碎和肉餡放在一起，再倒入適少量木薯淀粉，鹽，白砂糖，生抽，耗油，芝麻油，清水攪拌均勻，腌漬10分鐘。

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菜盤底端刷過一層油，放入肉餅餡把他刮平在盤子里，拿手梳理鋪平些，放入煮沸的鍋，隔水蒸約20min 。再調少量料汁，肉餅出鍋前后，把料汁倒進碗里，放入一勺生抽醬油，一勺耗油，1勺面粉，少量水攪拌均勻，倒進鍋中，放入小米辣碎，蔥段煮到粘稠。料汁淋在蓮藕肉餅上，就能食用了，芳香爽脆又好吃，全家都很喜歡吃，那你也看一下吧。

蓮藕肉餅的做法大全
主料肉餅450g 輔料油適量鹽適量蓮藕150g蕃薯粉4勺蠔油少許
步驟
蒸蓮藕肉餅的做法步驟11.這是買回來弄好的肉餅.
蒸蓮藕肉餅的做法步驟22.新鮮的蓮藕.
蒸蓮藕肉餅的做法步驟33.把藕切碎碎的.
蒸蓮藕肉餅的做法步驟44.把切好的藕放在肉餅里.
蒸蓮藕肉餅的做法步驟55.放上蕃薯粉.
蒸蓮藕肉餅的做法步驟66.放點鹽. 蠔油汁.
攪拌攪拌.
蒸蓮藕肉餅的做法步驟77.取個盤.里面抹上油.
蒸蓮藕肉餅的做法步驟88.把攪拌好的肉泥鋪在盤里.
蒸蓮藕肉餅的做法步驟99.蒙上保鮮膜.
蒸蓮藕肉餅的做法步驟1010.隔水蒸十五分鐘.
藕餅的制作方法
藕餅是一道非常有杭州特色的家常菜，選用西湖嫩藕切絲，用其自身的淀粉黏度制作藕餅，口感脆爽。深受杭州當?shù)厝说南矏?nbsp;，同時它的做法也是比較的多，接下來給大家介紹一下藕餅的做法。
首先準備食材：脆蓮藕一節(jié)、肉末500克、雞蛋一個、青蔥兩棵、生粉200克、鹽、糖、耗油、白胡椒適量。
肉末放進大盆中，打入雞蛋，放入青蔥粒、生粉、耗油、鹽、糖。攪打10分鐘使之上勁，腌制備用。蓮藕切絲，放置5分鐘后用手擠干水分備用。將蓮藕絲混入肉末中，攪打均勻。用模具將肉末壓成2厘米厚肉餅坯。平底鍋加油燒熱，放入肉餅，中小火慢煎至雙面金黃，裝盤即成。成品，可配上蒜蓉辣椒醬或者番茄醬食用。
牛肉藕餅
食材清單加入采購清單
牛肉 3克、豌豆 3克、中筋面粉 5克、去皮的蓮藕 25克、去皮的胡蘿卜 3克、蛋清 1個（約35克）
烹飪步驟
步驟1/13
準備食材：牛肉3克，豌豆3克，中筋面粉5克，去皮的蓮藕25克，去皮的胡蘿卜3克，蛋清1個（約35克）。
步驟2/13
牛肉冷水下鍋，放兩片姜片，大火煮13分鐘。»放姜片可以去除牛肉的腥味。
步驟3/13
用清水沖洗煮好的牛肉。»清水可以把雜質、浮沫沖洗干凈。
步驟4/13
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牛肉剁碎備用。»牛肉末的大小可以根據(jù)寶寶的咀嚼能力決定。
步驟5/13
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電陶爐開大火，奶鍋中水開后倒入豌豆，焯水3分鐘。»豌豆煮過之后容易去皮。
步驟6/13
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豌豆去皮、剁碎。»豌豆的外衣纖維較粗，不容易消化，給寶寶吃去掉更好哦。
步驟7/13
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分別把胡蘿卜和蓮藕刨絲并擠干水分。
步驟8/13
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把牛肉、豌豆、蓮藕、胡蘿卜和蛋清倒入中筋面粉中。
步驟9/13
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攪拌均勻。»攪拌好的性狀是像我這樣黏稠狀哦。
步驟10/13
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電陶爐開小火，平底鍋中刷薄薄的一層油。
步驟11/13
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舀一勺面糊在平底鍋中，用鏟子整出長方形，煎5分鐘。
步驟12/13
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再翻個面，煎3分鐘，煎熟即可。
最后一步
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營養(yǎng)豐富的牛肉藕餅出鍋啦！混合了多種食材，葷素搭配，營養(yǎng)滿分。一口下去，蓮藕和豌豆的清香挑逗著寶寶的味蕾，尤其是蛋清的加入讓藕餅更是軟嫩可口，配上一碗湯羹就能當做一餐了。
【蓮藕肉餅的做法】以上就是關于蓮藕肉餅的做法的全部內容，以及蓮藕肉餅的做法的相關內容,希望能夠幫到您。