30道適合冬天的湯經(jīng)典家常菜,適合冬天常吃的家常菜營養(yǎng)又滋補 _適合

立冬過后，溫度逐漸下降，早上一出門就能感受到冬天的氣息，俗話說：“秋收，冬藏”，進入冬天，我們要順應(yīng)節(jié)氣，多吃一些應(yīng)季的蔬菜，既能補充營養(yǎng)，還能滋陰除煩。

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今天就給大家分享4種時令的蔬菜，應(yīng)季便宜還好吃，做法簡單又家常，喜歡自己動手做菜的朋友，就一起來試試吧。
一，白蘿卜
老話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，白蘿卜的營養(yǎng)豐富，含有維生素和多種微量元素，既可以生吃，也可以做菜，有清熱解毒，下氣寬中的食療功效。

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推薦食譜：【清蒸蘿卜絲】
1.削皮的青蘿卜1個，先切成薄片，用手碼平，再切成均勻的細絲，放入盆中，加入少許食鹽，用手反復(fù)抓勻，放在一邊腌制10分鐘，把蘿卜絲腌出水。

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2.大蒜幾粒拍扁剁成蒜末，紅椒半片去瓤切成紅椒粒，青椒半片同樣切成小粒，一起放入盆中用來配色。
3.把蘿卜絲腌出水分以后倒出，再加入清水，用手抓洗兩遍，洗凈蘿卜絲里面的鹽分，擠干水分，放入另一個盆中備用，這樣可以防止蘿卜在蒸制的過程中粘連。

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4.把蘿卜絲擠干水分以后，加入少許植物油，用筷子拌勻，鎖住蘿卜里面的水分，然后再加入適量的面粉，顛盆拌勻，盡量使每一根蘿卜絲都能裹勻面粉，拌至不沾手就可以了。
5.鍋中燒水，放上篦子，水開后攤上蒸籠布，然后把蘿卜絲抖散，均勻地鋪在篦子上面，蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸5分鐘。

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6 。時間到了掀開鍋蓋，取出蒸好的蘿卜絲，放入拌菜盆中，用筷子趁熱抖散。撒上少許食鹽，再次拌勻抖散，裝入盤中備用。

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7.在裝配料的盆里，加入味精1克，食鹽1克，香油3克，紅油5克，用筷子攪拌化開調(diào)料，最后把料汁均勻地澆在蘿卜絲上面，美味即成。

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二，大白菜
大白菜是秋冬季節(jié)的應(yīng)季蔬菜，含有維生素，糖類，蛋白質(zhì)，植物纖維，和多種微量元素，有養(yǎng)胃生津，除煩止渴等食療功效。

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推薦食譜：【老廚子白菜】
1.大白菜一棵，洗凈后撕成小片，粉條一把提前泡開，紅椒切成三角塊，青椒切成菱形片，木耳一小把切成小片，五花肉一小塊切成薄片，大蔥和生姜各一塊切成片，蒜子兩粒切成蒜片，再放入八角，花椒，紅干椒各適量備用。

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2.起鍋燒水，加入少許植物油，用來提亮食材的色澤。水開后下入粉條，翻動幾下，焯水30秒左右，倒出控水放入盆中，加入少許植物油拌勻，避免粉條粘連。

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3.另起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許食用油，倒入肉片翻炒，炒至肉片發(fā)白時，倒入蔥姜和大料爆香。加入蠔油3克翻炒化開，倒入青紅椒和木耳，快速翻炒片刻，炒至斷生后，下入白菜，繼續(xù)翻炒20秒，加入生抽5克調(diào)味。

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4.翻炒均勻，淋入少許清水，加入清水可以使白菜脆嫩。起鍋開始調(diào)味，加入雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，陳醋5克，放入粉條，加入幾滴老抽調(diào)色，翻炒均勻，淋入少許明油，快速翻炒15秒，即可關(guān)火起鍋裝盤。

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三，菠菜
菠菜的營養(yǎng)豐富，含有維生素，葉酸，胡蘿卜素，植物纖維，少量的植物蛋白以及多種微量元素，經(jīng)常食用可以促進胃腸蠕動，為身體增加營養(yǎng)，提供能量。

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推薦食譜：【清蒸菠菜】
1.準備菠菜半斤左右，先去掉根部，淘洗干凈以后，放在籃子里面控水20分鐘，然后放入拌菜盆中，加入少許植物油用手拌勻，再加入適量的面粉，拌勻抖散備用。

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2.起鍋燒水，攤上蒸籠布，先把水燒開后，水開后，放入拌好的菠菜，蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸3分鐘。

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3.時間到了關(guān)火，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁熱抖散，避免粘連。先撒上少許食鹽入底味，再澆上少許香油，用筷子拌勻。

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4.大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅椒半片，先切成條，再切成紅椒粒，一起放入盆中，加入味極鮮5克，辣鮮露3克，辣椒紅油2克，然后用筷子攪拌均勻，裝盤即可食用。

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四，蓮藕
蓮藕的營養(yǎng)豐富，富含淀粉，維生素，蛋白質(zhì)，碳水化合物以及多種微量元素和礦物質(zhì)，有清熱涼血，健脾開胃，滋陰潤燥等食療功效。

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推薦食譜：【魚香藕丁】
1.準備蓮藕一節(jié)，削皮后先切成薄片，再切成菱形塊，放入水盆中浸泡。青紅椒各一個切成片，大蔥一段切成蔥花；大蒜幾粒拍扁切成蒜末；再抓入幾粒紅干椒備用。

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2.準備一個小盆，加入食鹽1克，味精1克，胡椒粉1克，白糖10克，生抽5克，老抽1克，陳醋10克，清水適量，攪拌化開。

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3.鍋內(nèi)燒水，加入適量白醋，避免蓮藕變黑。水開后倒入藕丁和青紅椒，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘左右，即可倒出控水拔涼。

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4.另起鍋添入適量食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，炒出香味后，加入豆瓣醬5克，炒出紅油，倒入藕丁和配菜，快速翻炒幾下，加入提前兌好的料汁翻炒化開，勾入少許水淀粉，淋入少許香油，簡單翻勻，美味即成。

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【30道適合冬天的湯經(jīng)典家常菜,適合冬天常吃的家常菜營養(yǎng)又滋補】好了，今天的美食菜譜就分享到這里，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。