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1、茄子水分容易流失，因此放入冰箱冷藏前需要先用保鮮膜將茄子裹好，以免影響了茄子的色澤和口感 。
2、在很多人眼里，茄子是一種耐儲(chǔ)藏的蔬菜，可直接放冰箱或室溫下，然而，事實(shí)并非如此 。
【燒茄子的儲(chǔ)存方法 茄子如何保鮮】3、茄子放置時(shí)間長(zhǎng)了容易變蔫，色澤也不好看 ， 還會(huì)影響其口感，因此在保存時(shí)需要注意保持水分 。具體做法是，在放入冷藏室前先用保鮮膜把茄子包裹好 ， 這樣能防止水分流失 。

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