水蒸雞蛋糕
此蛋糕制作方法簡單，成品為海綿狀，甜松綿軟 ， 具有蛋香風味 ， 易消化易吸收 。
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食材準備
2個雞蛋 ， 85克玉米粉，5克泡打粉
食用油少許
5克白糖
生粉、食用油各適量
烹飪步驟
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1 將雞蛋打裂 。
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2 分別將蛋清和蛋黃裝在碗中，待用 。
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3 再取一個碗，放入玉米粉 ， 再倒入蛋黃 。
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【怎么做雞蛋糕才好吃又美味又簡單】4 加入少許白糖，撒上泡打粉，拌勻攪散 。
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5 注入少許清水 ， 拌勻至起勁 。
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6 再靜置發(fā)酵15分鐘，即成玉米面糊 。
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7 取蛋清，用打蛋器快速攪拌勻 。
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8 加入適量生粉 ， 攪勻，打散，至起白色泡沫 。
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9 另取一個干凈的小碗，抹上少許食用油 。
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10 放入發(fā)酵好的玉米面糊，在中間處擠壓出一個盆地形狀的小窩 。
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11 將蛋清倒入窩中，靜置片刻 ， 制成雞蛋糕生坯 。
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12 蒸鍋上火燒開，放入雞蛋糕生胚 。
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13 蓋上蓋子，用中火蒸約15分鐘至雞蛋糕熟透 。
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14 關(guān)火后揭開蓋，取出蒸好的雞蛋糕即成 。
美食常識
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雞蛋的營養(yǎng)價值很高，其所含的營養(yǎng)物質(zhì)也較多 ， 是嬰幼兒補充營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源 。它含有核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，還含有卵磷脂 ， 對幼兒的大腦發(fā)育也很有幫助 。
制作小貼士
往面窩中倒入的雞蛋清以七八分滿為最好 ， 這樣蒸熟的成品才美觀 。
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