烤面筋的做法烤面筋的做法與配料商用 _生活百科

大家好,小編來為大家解答以上的問題。烤面筋的做法與配料商用，烤面筋的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

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1、烤面筋是一種特色小吃，有香辣味和孜然味。
2、烤面筋主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。
3、面筋用面筋粉做是最簡單的做法，不用和面，不用洗面，下面就是自制烤面筋的做法，成品外焦里嫩，香辣十足。
4、先在一個大碗里倒500毫升水，加入5克食用鹽，用筷子攪拌均勻，要準備250克面筋粉，邊倒邊攪拌。
5、全部倒好之后下手揉，出多余的水分倒掉，然后繼續揉，繼續倒水，排出里面的空氣和水。
6、揉至表面結實之后，密封放置一個小時。
7、然后找一個空碗，加上4勺辣椒粉，放2勺孜然粉，再放適量的鹽，白糖，白芝麻，把剛燒好的熱油分3次澆進去，攪拌均勻，這樣子味道更佳。
8、面團醒發好之后整理成長方形，分成20個劑子，取一個劑子，面朝上用筷子夾住防止脫落，拴上筷子的一頭一邊拉伸，面筋一邊纏繞。
9、收口處捏緊，防止脫落。
10、開大火把水燒到冒小泡，然后轉成小火防止粘連。
11、輕微翻動幾下。
12、全程小火慢煮。
13、煮30分鐘左右，全部飄起來就可以出鍋，剛出鍋的面筋要過下涼水，然后用簽子穿上，斜刀切開，刷上醬料放到烤箱，大火烤，要反復翻面，很快，烤面筋就做好了。
14、生產制作1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的面團，分成雞蛋大小的小面團。
15、2.將面團揉成細條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止。
16、或者將面團揉成細條后，插入長竹簽或筷子，切成螺旋狀。
17、3.往鍋內放水，燒開后把面團放進去煮。
18、煮的過程中，要不斷地攪拌，直到面團全部浮上來后撈出，泡在冷水中即可。
19、4.將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內進行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
20、烤面筋（從面筋的制作開始）的做法準備好材料。
21、蒜蓉醬等調料混合一起備用，不用放鹽。
22、溫水中加入鹽。
23、攪勻加入面筋粉，邊加，邊攉攏（用手順時針攪拌），防止起疙瘩。
24、上手抓，成團后用手按，目的就是讓粉充分與水吸收，防止起疙瘩。
25、攪勻后就是面筋了。
26、倒掉剩余的水，蓋上保鮮膜醒30 分鐘左右。
27、醒好的面筋，用搟面杖搞成片狀。
【烤面筋的做法烤面筋的做法與配料商用】28、切成條狀。
29、每一條面筋用兩只筷子夾住，然后抻著卷起來，收口按緊實。
30、再擼下筷子。
31、水燒開，加入面筋開始煮。
32、熟了的面筋都會飄起來。
33、然后拿出來放在涼水里面過下水。
34、再串穿在簽子上。
35、穿好的面筋用刀螺旋似的切。
36、切完適當拉開，就是平時吃的面筋樣子了送入烤箱烤，原諒我的大小不一。
37、烘烤時間看情況，因為面筋本身就是熟的。
38、中途拿出來刷點醬。
39、再烤幾分鐘。
40、出爐再少量刷一層醬，撒上芝麻孜然，還等啥，開擼吧。
41、自制烤面筋食材主料：面筋200g輔料：油適量，鹽適量，糖適量，醬油適量，蠔油適量，孜然適量步驟1.把面筋切成薄片。
42、2.加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。

烤面筋的做法 烤面筋的做法與配料商用

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