干面大餅的做法，發(fā)面大餅的做法大全 _大餅

發(fā)面大餅的做法大全
發(fā)面餅是我們日常經常吃的一種面食，有很多人卻不知道該如何做發(fā)面餅，今天，我就來給大家分享一款既簡單又好吃的發(fā)面餅，喜歡學一學，別忘了點的關注！
先把面粉、白糖、酵母攪拌混合均勻
加入一個雞蛋和適量水和成面絮狀（水的多少按面粉吃水性和雞蛋大小來定），揉幾分鐘至表面光滑，放到盆子里，蓋上保鮮膜放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大
發(fā)好的狀態(tài)就是體積明顯變大，在中間戳個洞不回縮就好了。拿出來放到案板上排排氣。
拍好氣后分成大小均的面劑，并把每個面劑揉圓，用搟面杖搟成一厘米厚的面餅
搟好后用濕布蓋上，二次醒發(fā)15~20分鐘，直到拿起來手感變輕即可
最后預熱平底鍋，放入小餅烙至兩面金黃即可
最后，我們香噴噴的小餅就做好了！喜歡快試試吧！不要忘記點個關注
干面大餅的做法食材：精面粉5000克、堿面25克、菜籽油50克、開水適量
做法：
1.準備80度左右的開水少量多次倒入面粉中和面，揉到可以拉面的軟硬度即可。
2.將干面粉倒入準備好的菜籽油中，攪拌均勻，呈糊狀備用。
3.將揉好的面團向前推至長條狀，同時抹油。
4.將抹好油的面團向后卷起，再揉至長條狀，捏下包子大的劑子，旋轉捏封口，揪下封好口的小面團。
5.再用揪下的小面團沾油，塞到劑子中間，重復上一步，封口壓扁劑子。
6.用搟面杖把餅搟開，搟五六次即可，確保餅厚1cm左右，不能太薄
7.電餅鐺不抹油，開中火，煎3-5分鐘，煎到兩面有燙花紋即可。
8.烤箱預熱2分鐘，開180度，放中層，定時20min左右，烤至餅身膨脹即可。
發(fā)面烀大餅子做法1、準備好玉米粉和熱水，玉米面用熱水燙開。
2、放至不燙手，再加入剩下的3杯玉米面，5杯面米，白糖，發(fā)酵粉，牛奶和勻。
3、和成不粘手圓滑的光面這種狀態(tài) 。
4、和好的盆，放熱水里靜置發(fā)酵，大概1小時左右能發(fā)好，跟據天氣溫度不同，發(fā)酵時間也不同。
5、發(fā)好之后，不要揉，直接用手團面團放蒸籠上（手團面之前用涼水將手弄濕，不然會很粘的），冷水放入，蓋蓋上氣再蒸25分鐘，蒸好后不要開蓋，靜置5分鐘再開蓋即完成。
發(fā)面熏肉大餅做法將肉洗凈,泡四個小時以為上。
2.
將泡肉的水和肉、骨頭、調料一塊放到鍋內,大火燒開后轉略小點火。
3.
用筷子扎看肉爛后就可以閉火。
4.
在錫紙上倒些白糖、茶葉放到鍋底
芝麻蔥花大餅的做法有哪些用料
面粉
酵母
溫水
鹽
蔥花
椒鹽
水（沾在餅上用）
蔥香芝麻發(fā)面大餅的做法
面粉，溫水，酵母，一點點鹽在一起和成面團，進行發(fā)酵發(fā)酵至面團按下不回縮即可

發(fā)酵好的面團，揉揉揉，表面光滑后將其搟成方形，在表面用毛刷沾水涂摸在面上

撒上蔥花，椒鹽

把面團切割成這個樣子

疊起來

上下疊好后，左右兩片包裹住它

搟圓

在表面刷上水，撒上芝麻，在靜置15分鐘

我用的電餅鐺，也可以用平底鍋，鍋內防油，將芝麻一面放底下，待芝麻面煎脆，翻面我一共用了20分鐘，大餅就可以了

發(fā)面的芝麻蔥花大餅，很香，切開吃吧

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