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1、蘇打粉可用什么代替
【沒有小蘇打用什么代替 關(guān)于蘇打粉的介紹】蘇打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用堿等代替 。
泡打粉的的主要成分是小蘇打加可一些酸性成分和玉米淀粉制成的，在制作一種食物時泡打粉的效果比蘇打粉更好，所以泡打粉是可以代替蘇打粉的；酵母粉是酵母沒有經(jīng)過分解形成的 ， 可以幫助面粉等食材發(fā)酵，在沒有蘇打粉時也可用酵母粉代替；食用堿是一種食品疏松劑好肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，去除發(fā)面團的酸味 ， 也是可以用來代替蘇打粉的 。
2、蘇打粉是由什么做成的
蘇打粉化學名稱叫碳酸氫鈉，又叫小蘇打，是一種細小的白色晶體 ， 是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈弱堿性，從而可以用作食品制作過程中的膨松劑 。
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