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1、解毒 。綠豆湯下火要煮到顏色翠綠，稍微開花，飲用綠豆皮做成湯水最有效，而解毒食用的話需要吃綠豆的肉，其解毒成分在果肉中最豐富 ， 最好是充分煮爛解毒效果更好，因為更易被身體吸收利用；
【綠豆煮爛了還解毒嗎 綠豆煮爛了還能解毒嗎】2、一般用高壓鍋煮綠豆的話，大概半小時就能煮爛 ， 而普通鍋則需要1-2小時 。
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