能打敗全部燒烤店的燒烤撒料配方 _燒烤

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今夜燒烤最新配方（以及價格表）以下配方價格表僅供參考：
三合一撒料：
孜然面，辣椒面，小料， 1：1：1比例
三個一之一：小料：
蓮花牌味精4袋 1袋/2000克/25元
海清牌2A4小袋 1袋/20克/6元
奇子香牌魔精一袋 1袋/185克/15元
太太樂牌鮮味寶一袋 1袋/500克/14元
鳳球嘜牌雞粉一桶 1桶/1000克/18元
*總重量9765克，總價格171元，
每500克大約8.77元
三個一之二：孜然面
比例為3：1：1：1
孜然3斤 1斤/13元
芝麻1斤 1斤/8元（熟的白芝麻）
小茴香1斤 1斤/12元
蘇子1斤 1斤/10元
*總重量3000克，總價格69元
每500克11.5元
用小型打磨機打碎扮均勻即可
三個一之三：辣椒面，沒有配方按當(dāng)?shù)厥袌鋈ベI即可。
腌料：
【能打敗全部燒烤店的燒烤撒料配方】奇子香牌魔精一袋 1袋/185克/15元
金泰牌嫩肉粉1桶 1桶/258克/3元
潮王牌咖喱粉1袋 1袋/380克/6元
鳳球嘜胡椒粉2袋 1袋/454克/15元
陳有香肉香粉1袋 1袋/500克/13元
王守義十三香1袋 1袋/45克/2.3元
大喜大牛肉粉1袋 1袋/900克/30元
鳳球嘜牌雞粉一桶 1桶/1000克/18元
蓮花牌味精半袋 1袋/2000克/25元
海清牌2A4小袋 1袋/20克/6元
總重量5256克，總價格154元，
每500克大約14.67元
注意：腌料主要以，羊肉串，牛肉串，大小串均可使用，雞翅，為主要用途，肉類5斤70克即可，放三個雞蛋加圓蔥，色拉油50克，腌制10分鐘即可，雞翅直接撒料2斤50克

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燒烤辣醬：
海天牌蠔油1桶 1桶/6000克/36元
高麗王牌辣醬12袋 1袋/500克/4元
利民蒜蓉辣醬1桶 1桶/2000克/18元
古月龍山花雕酒1瓶 1瓶/600ml/7元
白糖一缸200克 1斤/3元
啤酒1瓶 1瓶/3元
色拉油150克 1斤/3.4元
小料150克 1斤/8.77元
醋精50克 1瓶/480ml/3元
*總重量15650克，總價格115元每500克大約3.67元
用途為，蔬菜，例如韭菜，金針菇，蕓豆，尖椒，雞類，脆骨，雞架，雞頭，鳳爪，鳳尾，雞胗，主，雞皮，雞心，小腰，魚類，所有不腌制東西都可刷醬，然后撒三個一即可
羊腿羊排醬：
東古一品鮮1桶 1桶/5L/58元
陳有香肉香粉半袋 1袋/500克/14元
古月龍山花雕酒一瓶 1瓶/600ml/7元
奇子香魔精1袋 1袋/185克/15元
清海牌2A香料2袋 1袋/20克/6元
海天蠔油500克 1桶/6000克/36元
鳳球嘜雞粉200克 1桶/1000克/18元
小料150克 1斤/8.77元
*總重量6925克，總價格108每500克大約7.8元
用途大羊腿，大羊排，小羊腿，羊排串，紅柳大串，大塊肉，均可使用，烤熟后直接刷，然后加三合一即可
麻辣青蝦腌制：
青蝦一盒（4斤，60~70）比例：
卓藝腌蝦料150克 1袋/1000克/32元
小馬飛味精60克 1袋/400克/6元
家樂麻辣鮮露20ML 1瓶/468克/18元
添之彩-橙紅 1瓶/250ml/12元
適量，主要為了調(diào)色
兌一起腌蝦一小時
店面實用法：一袋腌蝦料和一袋味精調(diào)勻，每盒蝦放180克復(fù)合料，其他同上。
*每4斤蝦用料大約6元
錫紙金針菇汁：
一品鮮醬油80克，海天蠔油80克
家樂辣鮮露80克
鳳球嘜雞粉30克，戶戶辣椒粉10克，水300~350克兌成汁如果咸就繼續(xù)在加點水以上配方可做10份金針菇！
做的時候放2勺汁放辣椒油2勺一出品之后放麻油
以上配料主要做金針菇，可做蔬菜類
生鹵汁：
海天耗油2勺
家樂雞汁2勺
姜汁1勺
蒸魚豉油6勺
東古一品鮮6勺
鮑魚汁2勺
辣鮮露4勺
辣根一管
以上拌勻即可單放
香菜未，蒜末（最好切的），泰椒末，蔥末，拌勻單放，用時以上兩種再攪拌在一起
秘制心管汁：
東古一品鮮：200克
辣鮮璐，25克
紅油：40克
沙糖：25克
小料：10克
以上配料可做辣炒貝殼類，小海鮮類，黃蜆子，花蜆子，白蜆子，貝殼類水煮開鍋，油炸開后，放辣椒段，海鮮放入，爆炒，然后下香菜，即可
蒜蓉：
蒜蓉3斤
色拉油2千克
蒜末1.5千克
戶戶300克
戶戶跟蒜未攪拌均勻
然后放入開油中，不停的攪拌，油溫不宜太高，停火后放入
含
鮑魚汁60克
耗油130克
糖40克
美極鮮20克
雞汁20克
雞精35克
味精35克
以上配方主要做，錫紙茄子，扇貝，生蠔！

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錫紙魚汁：
東古一品鮮20勺或435克
王致和料酒20勺或290克
蒜油20勺或305克
陳醋4勺或75克
鯨油10勺或260克
鮑魚汁10勺或260克
麻辣鮮露40ml
豬油2勺或55克
小料15克
麻辣鮮10克
十三香5克
雞粉10克
白糖25克
錫紙魚，倆面烤，上汽十分鐘，收湯即可。
蒜沫、蔥花、紅椒、姜絲、香菜
以上為魚的配料
鯽魚5勺半，鯨魚12勺，海魚都可以做看魚的大小加以改進(jìn)！
伊通鴿子：
注射料：三A-袋上海佳隆，八平鐵匙鹽，一瓶礦泉水
烤好之后刷汁：以礦泉水瓶為例，萬味隆放一指寬多點，其余海鮮醬油（萬味隆火鍋漂香劑2305，玻璃瓶海鮮海天醬油）
生串：
要求牛外脊沒有筋
一品鮮.美極鮮.白醋1.1.1.
小勺放入碗中
客人要生串后，沾一下就可以
然后上面放芝麻，香菜點綴
配陳醋辣根
跟醬油辣根
錫紙土豆：
利民辣醬4勺
白糖半勺
耗油1勺
鮑魚汁0.5勺