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1、竹筍泡在水里可以去除苦澀、分解草酸、去除有害物質(zhì) 。竹筍在烹飪前可以用熱水浸泡或焯水處理，可以去除其中的苦澀味 ， 使其更加鮮美；
【竹筍為什么要泡在水里 竹筍為啥要泡在水里】2、竹筍中含有大量的草酸物質(zhì)，經(jīng)過熱水處理后可將草酸分解，不會影響人體吸收鈣元素 ， 還可以去除氰化氫等有毒物質(zhì) 。
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