上海特產(chǎn)有哪些上海特產(chǎn)有哪些好吃的特產(chǎn) _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

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上海的特產(chǎn)有上海蟹殼黃、城隍廟五香豆、太白拉糕、南翔小籠、城隍廟梨膏糖、高橋“四大名點(diǎn)” 。1、上海蟹殼黃：創(chuàng)始于20世紀(jì)20年代初期，以上海蘿春閣和吳苑餅家烹制的蟹殼黃最為著名。2、城隍廟五香豆：城隍廟五香豆是上海的傳統(tǒng)小吃，產(chǎn)地中國(guó)上海城隍廟，用料講究，火候適當(dāng) 。3、太白拉糕：太白拉糕是上海市地方名點(diǎn)之一，色澤淡黃透明，入口韌糯，香甜細(xì)膩。

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1、上海蟹殼黃
創(chuàng)始于20世紀(jì)20年代初期，以上海蘿春閣和吳苑餅家烹制的蟹殼黃最為著名。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經(jīng)烘制而成。餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱(chēng)為"蟹殼黃" 。
2、城隍廟五香豆
城隍廟五香豆是上海的傳統(tǒng)小吃，產(chǎn)地中國(guó)上海城隍廟，用料講究，火候適當(dāng) 。所用原料是專(zhuān)門(mén)選自浙江省余姚縣出產(chǎn)的蠶豆。"不嘗老城隍廟五香豆，不算到過(guò)大上海!"這是凡到城隍廟中外游客眾口一致的評(píng)語(yǔ) 。城隍廟五香豆皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋，別有風(fēng)味。
3、太白拉糕
太白拉糕是上海市地方名點(diǎn)之一，色澤淡黃透明，入口韌糯，香甜細(xì)膩。以松子仁為制作主料，太白拉糕的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于甜味。太白拉糕是上海沈大成點(diǎn)心店新創(chuàng)制的一款特色糕團(tuán)之一。1990年，該店著名的面點(diǎn)師在傳統(tǒng)蘇式糕團(tuán)制法的基礎(chǔ)進(jìn)行改進(jìn)，按照酒心巧克力的制作原理制成了此糕。因糕中有優(yōu)質(zhì)白酒，故借唐代詩(shī)人李白之名，取名為"太白拉糕" 。
4、南翔小籠
南翔小籠原名"南翔大肉饅頭"、"南翔大饅頭"、"古猗園小籠"，也稱(chēng)為"南翔小籠包"、"南翔小籠饅頭"，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn) ，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱(chēng) 。
南翔小籠的餡心是夾心腿肉做成肉醬，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成;皮是用不發(fā)酵的精面粉制作而成的。
5、城隍廟梨膏糖
城隍廟梨膏糖是上海地區(qū)特色風(fēng)味名小吃，相傳已有1300多年歷史。100多年前上海城隍廟開(kāi)設(shè)了果膏糖店，由于業(yè)主善于經(jīng)營(yíng) ，使城隍廟梨膏糖揚(yáng)名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類(lèi) 。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開(kāi)胃之效用。
6、松餅、薄脆、松糕、一捏酥
海地區(qū)生產(chǎn)的糕點(diǎn)有千余種，在眾多的食品中，上海浦東高橋鎮(zhèn)的本幫糕點(diǎn)較為有名，其中松餅、薄脆、松糕和一捏酥被譽(yù)為高橋“四大名點(diǎn)” 。
松餅，又稱(chēng)千層餅，其特點(diǎn)是香、松、酥、脆，吃后不覺(jué)膩，比較適合于中老年群體。
薄脆，其特點(diǎn)是口味濃郁，香口松脆，甜潤(rùn)適中，營(yíng)養(yǎng)豐富，因而深受顧客的歡迎。據(jù)說(shuō)我國(guó)已故文學(xué)泰斗郭沫若先生曾經(jīng)常派人前來(lái)購(gòu)買(mǎi) 。
松糕，其特點(diǎn)是形態(tài)多變，吃口松糯，營(yíng)養(yǎng)豐富，既是冬令季節(jié)的可口佳點(diǎn)，又是新春佳節(jié)饋贈(zèng)親朋好友的傳統(tǒng)禮物。
【上海特產(chǎn)有哪些上海特產(chǎn)有哪些好吃的特產(chǎn)】一捏酥，其特點(diǎn)是酥香軟松，肥而不膩，吃口香甜，回味無(wú)窮，該食品比較適合于老年人或無(wú)牙齒的人。

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