文章插圖
1、主料：螃蟹(2500克)
2、調(diào)料：醬油(150克) 白砂糖(150克) 小蔥(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)
3、制作工藝
(1)將蟹逐只洗凈，放入水中養(yǎng)半天，使其排凈腹中污物，然后用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；
(2)用蔥花、姜末、醋、糖調(diào)和作蘸料 ， 分裝小碟；
(3)同時(shí)準(zhǔn)備好每人吃蟹的一副專用餐具：小砧板一塊、小木錘一只及其它用具等；
(4)將蟹上籠蒸熟后取出 ， 解去細(xì)繩 ， 整齊地裝入盤(pán)內(nèi)；
【活螃蟹怎么做呢 活螃蟹的烹飪方法】(5)蒸好的蟹連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食 。
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