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1、定義
生牛乳是指直接從奶牛身上擠下來的原始牛奶 ， 不可以直接飲用，必須經(jīng)過加熱滅菌后才能保證安全飲用，純牛奶屬于常溫奶，是經(jīng)過瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌牛奶，可以直接飲用 。
2、外觀
純牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠體流體狀，無淀粉感、無凝塊、無雜質(zhì)、無沉淀、無異味，是流動性比較強的液體，生牛乳則比較粘稠濃厚，流動性比純牛奶弱，呈乳白色的均勻膠體狀 。
【生牛乳和純牛奶有什么區(qū)別 生牛乳和純牛奶怎么區(qū)分】3、成分
純牛奶中含有豐富的鈣、鐵、磷、鋅、銅等礦物質(zhì)，且鈣磷比例非常合適，可以促進鈣的吸收，能增強骨骼生長發(fā)育，減少骨骼病的發(fā)生 ， 生牛乳富含免疫球蛋白和乳鐵蛋白，有益于腦細胞的生長，能夠有效提高記憶力和智商 。
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