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1、果凍里面的膠是卡拉膠 。卡拉膠又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠,是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體,具有可溶性膳食纖維的基本特性,是我國批準在各類食品中使用的安全的增稠劑;
【做果凍用什么膠 做果凍用什么膠水好】2、大多數果凍中使用的都是海藻膠,這是一種天然食物添加劑,在營養學上,把它叫做可溶性膳食纖維 。
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