陜西拉條子做法，和面、拉面有訣竅，講解超詳細，不怕你學不會 。陜西人以吃面為主，用料都很簡單 ， 特別是油潑面，一根蔥，一勺辣椒面，熱油潑一下就搞定了，很簡單，也很省錢 。陜西的油潑拉條子是一碗相對比較“豪放”的面食，因其獨特的口感和制作步驟獲得了大量吃貨的高度歡迎和喜愛，那么陜西的油潑拉條子是怎么制作的呢？有哪些需要注意的事項呢？今天就給大家分享這道來自陜西的傳統(tǒng)面食，一頓一碗都不夠吃 ， 越吃越過癮 。
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準備食材：
高筋面粉、鹽、涼水、食用油、大蒜、大蔥、味極鮮、醬油、香醋、青菜、豆芽、辣椒面
具體做法：
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1.我們先準備高筋面粉500g，在里面加鹽5g攪勻，加鹽可以讓面吃起來更筋道，再分次加適量的涼水把面攪成絮狀，然后揉成和餃子面軟硬相同的面團，蓋上保鮮膜醒面30分鐘 。
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2.現(xiàn)在我們把醒好的面拿出來揉成光滑的長條，分出一個個小孩拳頭大小的面劑子搓成圓柱形 。
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3.再揉成大拇指粗細的長條 ， 然后在上面刷一層油，我們再在準備好的大盤子里面刷一層油防粘，把揉好的面放進去蓋上保鮮膜再醒30分鐘 。
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4.趁這會兒時間我們準備點輔料，大蒜切碎 ， 大蔥切片裝盤備用 。
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5.接下來我們燒一鍋水燒開，取出四根醒好的面依次揉到長度相同，再在上面撒點面粉 ， 把面并排聚在一起抓住兩頭，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對折，像這樣反復把面條拉扯到自己想要的粗細就可以下鍋煮了 。
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6.這會兒我們在碗里面加適量的味極鮮，醬油、香醋攪勻備用 。
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【陜西拉條子的做法和面技巧】7.水開一道之后可以下點自己喜歡吃的青菜進去，等水開兩道之后就可以撈到調好汁的面碗里面了 。
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8.在上面再放上切好的蔥蒜，再加一勺干辣椒面、一勺鹽，辣椒可以根據(jù)個人口味調節(jié)，然后油溫升到七成熱潑個油拌勻 。
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9.這樣一碗香噴噴的拉條子就做好了，吃起來光滑筋道，香辣爽口，一頓一碗都不夠吃，喜歡的朋友趕緊在家試試吧 。
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