【菜籽油烹飪方法 如何去除異味】
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1、燒菜前，先用菜籽油炸一下花生米，這樣不但可以消除菜籽油異味 。而且用其拌涼菜還會有花生的香味 。
2、先將菜籽油燒熱，然后放入幾片饅頭片用油炸 ， 也可放入溫面片或其他食品 。待炸過的菜籽油冷卻后，將其裝壇儲存，日常用于炒菜，不僅無異味，而且還有油炸的香味 。
3、將菜籽油燒熱 ， 改用中火，放入拍碎的生姜片、蒜瓣各50克 ， 桂皮、陳皮、蔥等各25克，以及少許茵香、丁香，待炸出香味后 ， 再倒入料酒和白醋各25克，2-3分鐘后撈出作料，將油封壇儲存即可 。這樣加工的菜籽油不但無異味，而且宜貯存 ， 不易變質 。
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