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1、先把黃瓜和泡菜壇泡好的紫甘藍切好 。
2、然后把肉切成末，姜和蒜切好備用 。
【酸菜雜醬面做法竅門是什么 酸菜雜醬面做法竅門】3、起鍋熱油 。
4、姜蒜下鍋爆香 。
5、肉沫下鍋 。
6、炒變色然后放入半勺生抽和半勺老抽 ， 炒上色 。
7、放入一勺黃豆醬，這個醬有一點咸，但超級好吃 。
8、然后加入一點水稀釋，喜歡干的那種可以不加 ， 然后煮一下，收點汁 。
9、換鍋，來點水，煮沸準備下面條 。
10、面條下鍋立即用筷子攪動分開面條，其實下面條前如果放點鹽也可以防止面條粘貼一起 。
11、中間加一次冷水 。在煮一會 。
12、從水壺倒出已經涼下來的涼白開，面條過水 。
13、用漏勺撈出，水分盡量瀝干吧，放入餐盤里，淋上肉醬，擺上黃瓜和泡菜，拌勻即可食用 。
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