油燜大蝦的做法油燜大蝦的家常做法油燜大蝦怎么做油燜大蝦的家常做法 _生活百科

油燜大蝦咋燒？

大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：蝦是家常生活中最為常見的海鮮之一，經常出現在家常菜肴中，在閩南地區宴席上也是常客，基本每次吃宴席都會吃到大蝦。

在我們家，蝦的做法基本有兩種：白灼或油燜，白灼蝦口感鮮甜、肉質清脆，更原汁原味；而油燜大蝦口感更香，更為豐富，更為香甜，百吃不厭。

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今天分享一款家常版油燜大蝦的做法，喜歡的朋友可以試試哦。

——【油燜大蝦】——味道鮮美、香脆，外酥里嫩。

【所有食材】：大蝦、紅辣椒、姜、蔥、料酒、鹽、生抽。

【制作步驟】

步驟1
蝦剪去蝦須、蝦刺，用牙簽從蝦尾端倒二節插入，慢慢挑出蝦線清洗干凈后，從蝦背開一刀，開背后的蝦會更入味。

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步驟2
鍋中倒入少許油，放入姜片爆香，將蝦一只只放入鍋中，小火慢煎至蝦變色，蝦殼呈微焦狀態，翻另面煎出蝦油、煎出香味，再沿鍋邊淋入少許料酒，加入紅辣椒、撒上蔥段，淋上少許生抽，撒上少許鹽，將醬汁收干即可出鍋。

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【油燜大蝦小貼士】

1、蝦要一只只放入鍋中，這樣整只蝦才能均勻受熱。

2、蝦剛放入鍋中時，不要急著翻動，中途也不宜頻繁翻面，要先讓底面呈半熟透狀態再翻另一面。

3、油燜大蝦要選擇新鮮大蝦或活蝦，這種蝦做出來的油燜大蝦肉質清脆、香甜，口感最好。

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最后結語

這款家常版的油燜大蝦味道鮮美、香甜、清脆，做法簡單、易懂，適合當家常菜肴，也適合當宴客菜肴，喜歡的朋友可以試試哦。我是李家媽媽美食，關于油燜大蝦，您有什么不同煮法呢？歡迎大家分享、留言。

分享一下我做油燜大蝦的方法，希望對你有所幫助。
準備食材：大蝦16只。
調料：糖2勺，淀粉1勺，料酒1勺，醋2勺，醬油2勺，清水小半碗。
制作方法：
1.把蝦處理好，清洗干凈。
2.小碗內加鹽，糖，淀粉，料酒，醋，醬油，加適量的清水，攪勻成調味汁。
3.蔥姜切絲，大蒜切片備用。
4.起鍋燒油，把蝦炸酥，盛出備用。
5.鍋燒底油爆香蔥姜蒜，倒入蝦炒勻，倒入調味汁兒，湯汁炒粘稠出鍋。
注意事項：
1.炒蝦的時候記得多壓壓蝦肉，把蝦油擠出來，這樣炒出來的蝦顏色會很紅。
2.最后放水的時候一定要少放，要不然收汁收不干凈味道會變淡。
3.蝦殼真的可以吃，里面富含鈣和蝦青素，小朋友可以多吃點哦。
【油燜大蝦的做法油燜大蝦的家常做法油燜大蝦怎么做油燜大蝦的家常做法】希望我的答案你能滿意。

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