平菇油炸的做法大全家常菜油炸平菇怎么做 _生活百科

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油炸平菇怎么做，我來回答這個問題吧，非常簡單。炸平菇在很多地方都有不同的做法，很多地方管這種做法叫素炸小黃魚，也挺好，吃起來的感覺確實有點像，無論是形狀還是口感，都非常不錯。

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做法普遍存在兩種，一種是沾著面糊炸，另一種是直接撒上干淀粉來炸。前者炸出來的外面有一層炸衣，后面那種由于只用了干淀粉，炸出來更加干一些。喜好吃不同口感的人做法也就這兩種不同。
我們今天來說一下沾著面糊來炸的版本吧。
下面簡單介紹一下過程。
準備肉質厚一些的平菇，洗干凈之后用手撕成下圖中那樣一條一條的。

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平菇中放上點鹽，把調制好的面糊和平菇拌好。面糊使用雞蛋，鹽和淀粉調制，需要調的稠一點，在攪拌平菇的時候，不會由于平菇出水導致平菇脫糊。有的人會用一個碗裝糊，然后一個一個的用平菇沾著糊下油鍋，當然這也可以，不過就是效率低一些，都可以啦，看你喜歡。

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油溫180度下油鍋，炸制浮起來后撈出。然后油溫升高至200度，再次下油鍋復炸一次。表面炸脆撈出即可。

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炸好的平菇這個時候就可以吃了，如果喜歡味道重一些，可以放些椒鹽炒一下或者弄點椒鹽沾著食用。

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下酒小菜，每次弄一盤子，味道絕對不會輸給干炸小黃魚哦。對于吃素的人來說，棒極了。

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謝謝邀請，我是超子，菌類一直很受家里人的歡迎。今天分享一個平菇的特色做法，平菇一般都是著吃，但是這次來炸的，炸完之后吃起來停不下。一起來看看吧！
【平菇油炸的做法大全家常菜油炸平菇怎么做】

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準備一堆可愛的小平菇，洗干凈之后用手壓干水分，撕成小條放在一個盆里備用。平菇撕好以后，撒一點鹽，攪拌均勻，然后放在一邊備用。另找一個盆放一些面粉，再放一些生粉，面粉和生粉的比例大約是二比一。打入一個雞蛋，放入一些五香粉，一點黑胡椒。加一些孜然，然后加一點水，把它調和。攪拌好了之后放一點鹽提味，注意剛才平菇已經放過鹽了，所以這次鹽要少放一點，不要太咸了。

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然后就開始把平菇裹上調好的面糊開始炸，鍋內燒熱倒油，放入在面糊里面裹好的平菇。小火，炸一會就能聞到平菇的香味，這個時候可以先撈出。等全部炸好后再復炸一下，第二遍讓它的色澤更加金黃，還可以吐一下油，吃起來不膩，而且還特別脆。做法很簡單，味道特好吃，快試試吧！

平菇油炸的做法大全家常菜 油炸平菇怎么做

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