知識(shí)點(diǎn)：沉香的品級(jí)與分類倒伏

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沉香品種、等級(jí)的分類方法很多，
《本草綱目》以沉香含油量的多寡、
沉香的沉水程度，
來決定其品級(jí)的好壞，并說：
【木之心節(jié)置水中，能沉水者名沉香，
亦曰水沉；半沉者為棧香；
不沉者為黃熟香。】
.......................................................
此外，還有以沉香結(jié)香原因的不同，
以及香樹
結(jié)香部位的不同進(jìn)行分類的。

以下沉香六品便是按不同結(jié)香情況
作出的分類：
前三種為死沉，
指自然狀態(tài)下便能散發(fā)出不同香味的沉香；
后三種為生沉，
指只有在點(diǎn)燃時(shí)才會(huì)散發(fā)出香味的沉香。
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品名：倒架

品級(jí)：一品沉香。
通常分為兩級(jí) ，一級(jí)品較硬含油量比水沉大；二級(jí)品含油量則相對(duì)少些。

成因：
【知識(shí)點(diǎn)：沉香的品級(jí)與分類】沉香樹受年代與自然因素的影響，倒伏后經(jīng)風(fēng)吹雨淋等腐化作用所形成。

性味：
淡黑略帶土黃色的黃種，遠(yuǎn)聞清醇甜美，味似奇楠，近聞卻濃而微苦；青黑色的青種，遠(yuǎn)聞味道似水沉，但較清透，近聞味甜苦混雜。

說明：
存放時(shí)不能和味重的物品接觸，否則其味會(huì)被吸收，香味就不醇正了。

品名：水沉

品級(jí)：二品沉香。
一級(jí)品的水沉多為黑褐色，也有偏暗的青黃色，顏色越深、毛孔越細(xì)膩的越好；二級(jí)水沉油脂很重，但摸著卻不臟手，也感覺不到油。

成因：
沉香樹倒伏后陷埋于沼澤，經(jīng)微生物分解腐朽而成。

性味：
香味溫醇，大多體量較小，佳者質(zhì)地較密、堅(jiān)硬，表面不平整。顏色多為青黑，油脂部偏深色，木質(zhì)部為偏淺的黃白色，混成各種紋理。

說明：
優(yōu)質(zhì)的水沉由于含油高，易燃，燃燒時(shí)甚至能看到沸騰的油珠。

品名：土沉

品級(jí)：三品沉香。
一、二級(jí)的土沉，香味醇厚，但不及蟻沉烈，多為黑色；三級(jí)以下的土沉顏色灰黑，毛孔較細(xì)膩，毛孔上可見少許油脂覆蓋，但比不上二級(jí)的水沉。

成因：
沉香樹倒伏后埋進(jìn)土中，受地下微生物分解后腐朽而成。

性味：
多為黑色、黑灰色，偶呈青色。其香味醇厚、猛烈，表面毛孔多比水沉粗大，因此香味也較水沉厚重，持續(xù)時(shí)間卻相對(duì)較短。土沉沒有油脂的反光感，因油脂堆積在毛孔口，故摸其表面有明顯的凹凸感。

說明：
同一塊沉香，有可能上面部分是土沉，下面部分是水沉，因此有時(shí)它們的分界不是很明顯，但性狀、功效和氣味仍有一定差異。

品名：蟻沉

品級(jí)：四品沉香。
上品蟻沉，常被用來冒充二級(jí)和三級(jí)的土沉。

成因：
香樹活體被人工砍伐，倒伏后經(jīng)蟲蟻蛀蝕而成。

性味：
香味清揚(yáng) ，但只有燃燒時(shí)才能散發(fā)出來。用一種秘密配方浸泡，可讓蟻沉在自然狀態(tài)下也能散發(fā)香味，但其味稍烈。

說明：
所謂蟻沉，實(shí)際上大多不是螞蟻咬食，而是被蟲咬導(dǎo)致的。

品名：活沉

品級(jí)：五品沉香。
五品沉香，含油量不如蟻沉。

成因：
活沉是從活香樹上砍伐、采摘下來的結(jié)香。

性味：
活沉因醇化時(shí)間不夠，在含油量上不如死沉；熏燃時(shí)香味較高亢，有些會(huì)帶有一絲原木氣味。

說明：
多用作焚香的香料，后碾碎后入藥。

品名：白木

品級(jí)：六品沉香。
六品沉香，具有一定的藥用價(jià)值。

成因：
白木是樹齡在十歲以下的香樹所結(jié)的香。

性味：
顏色和香味都較淡，熏燃后僅有一股清香味。

說明：
常有用白木浸泡藥水后，冒充二級(jí)土沉者。