杭椒肉末的做法肉末杭椒的家常做法 _生活百科

大家好。我是熱愛美食的私廚小李，從事餐飲行業十余年，一直致力于美食的創作與分享，今天我們就一起來做一道經典家常菜肉末炒杭椒。杭椒屬于辣椒的一種，其形狀又尖又長而且比較直，色澤鮮綠，而且辣味相當可以。杭椒的辣只是人們喜歡它原因的一部分，關鍵是它的營養價值也是很高的。

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很多人吃飯的同時總喜歡吃杭椒，感覺沒有杭椒就不想吃飯，這就是杭椒能夠促進食欲的功效。冬天天冷的時候，有的人就會炒制或者涼拌杭椒來吃，感覺身上會很暖和，這是因為杭椒有著溫中散寒的作用。杭椒當中的膳食纖維和辣椒素也能幫助人們減肥瘦身，所以說多吃杭椒益處多多，接下來我們就開始做肉末炒杭椒了。

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【做法】

主料：杭椒250克，豬肉末200克，
配料：蔥花5克，蒜末3克，姜末3克，食鹽5克，雞精3克，白糖5克，食用油適量，豆瓣醬一湯匙，老抽醬油適量。
將杭椒清洗干凈，去除杭椒蒂。

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將杭椒切成環裝，厚度要切均勻。

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將鍋中放少許食用油，油熱后放入肉末不斷翻炒。
肉末炒到變色后加入老抽醬油繼續翻炒均勻。

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然后將肉末中加入蔥姜蒜末，一勺豆瓣醬繼續翻炒。

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把切好的杭椒和炒好的肉末放在一起，加入鹽、白糖、雞精繼續翻炒均勻即可。

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【做菜小技巧】
1.炒肉末要小火，火大了容易炒干影響口感。
2.豆瓣醬選用比較細的那種，色澤鮮亮。
3.杭椒最后放是為了保持它的色澤，杭椒如果炒的時間過長顏色就會比較暗、
4.炒菜時放少許白糖可以增加菜品的鮮味。
【小貼士】
1.杭椒不宜與黃瓜同食，會破壞杭椒中的維生素C 。
2.心臟、腎不好的人以及身體內體外發炎的人不可食用杭椒。
3.挑選杭椒要仔細挑?。≡癖礱嫦事坦饣模行⊙鄣目隙ㄊ潛懷嬤說模歡ú荒芤?。
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杭椒肉末的做法 肉末杭椒的家常做法

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