簡單又好吃的家常菜做法大全如何做燜面好吃又簡單 _生活百科

家有北方人，燜面簡直是家中果腹的必須選項。

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相比較各種面條的做法，燜面算是好做又扛餓的首選，其中，最尋常搭配當然是豆角燜面。
豆角燜面不難做，面條，選擇勁道點的鮮面條，比如雞蛋面。

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豆角壹周君偏愛扁豆，這個跟九毛九里的燜面也是相似的，換過一次豆角，就覺得有點不順手。
面是燜熟的，不是炒熟的，燜出來的面比較干香。

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別看就兩種主要食材，但也需要分層次來做：豆角不易熟，也不太容易入味，需要花較長時間來烹飪。

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值得注意的是，豆角沒有做熟會有毒，有個小竅門是在炒豆角之前高火微波4分鐘，取出來翻拌一下再高火微波4分鐘。先把豆角斷生，豆角變蔫后再按部就班操作，又方便又省事又保險。豆角微波后，燜煮的時候也容易入味，所以無需放鹽，避免過咸。
鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色。
【簡單又好吃的家常菜做法大全如何做燜面好吃又簡單】

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放入微波過的豆角，放入生抽炒勻，放入較寬的熱水炒至調料與食材融合，此時把鍋中的湯倒出，只留少部分湯在鍋內。
把鮮面放在豆角上，蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鐘，用熱氣把面燜熟，中間見鍋內湯減少見沒，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過豆角一半的樣子即可。

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反復多次，直到面變熟，最后翻炒，把面和豆角炒勻即可。
學會了基本要領，可以換各種原料來實踐，你也可以瞬間晉級不吹牛的面點大師。
燜面，配菜可根據自己口味搭配，我比較喜歡豆角燜面，燜面的做法簡單，先下鍋炒豆角調好味多加點水，把面條最好先用一點食用油拌一下防止粘連，然后鋪到菜上，先大火轉小火蓋上鍋蓋燜十分鐘，等菜湯快手干時把面和菜攪拌均勻收干菜汁即可。

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簡單又好吃的家常菜做法大全 如何做燜面好吃又簡單

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