青椒炒肉絲的做法步驟材料怎樣做青椒炒肉絲 _生活百科

青椒肉絲怎樣炒才好吃？

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【青椒炒肉絲的做法步驟材料怎樣做青椒炒肉絲】前兩天老婆的閨蜜來家中玩耍，閨蜜姓王，稱呼我老婆為李姐，所以我叫她小王，到了下午4點左右，肯定是要留客吃晚飯的，為了表示對閨蜜的尊重，我禮貌了問了一下，小王喜歡吃什么?。坑惺裁醇煽詰模?
我接著說：剛剛過完春節，好久都沒有做青椒炒肉絲了，要不我炒給青椒肉絲、臘肉炒個蒜苗、再做個干鍋手撕包菜和青椒炒牛肚，你們看喜不喜歡？

小王大方的說；哥你做什么我吃什么，沒有太多講究，青椒炒肉絲我蠻喜歡的，哥你能教我一下嘛，青椒肉絲怎么炒菜好吃？
我回復：青椒炒肉絲這道菜，非常簡單，主要是前期的準備工作比較重要，青椒主要是增添賣相，肉絲決定這道菜的口感，炒的好吃的青椒肉絲一般都是色澤誘人、肉絲嫩滑，口感微辣，有一點點湯汁；

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青椒肉絲怎樣炒才好吃？我在家是這樣做的，大家往下看：
1、處理肉絲，將豬里脊肉切成細細的肉絲，為了讓肉絲更加嫩滑，在下鍋炒制之前，我們需要往肉絲的碗中，放入1勺的料酒、小半勺的生抽、1勺的干淀粉、2-3勺的色拉油，攪拌均勻，靜置20-30分鐘，經過這樣前期準備的肉絲，入鍋炒制時，就會非常的嫩滑；

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2、青椒，最好選擇有點點微辣的青椒，這樣做好的青椒炒肉絲，會更加的好吃，青椒祛籽后，將青椒切成青椒絲，沖洗干凈放入盤中待用；

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3.準備蒜泥和姜末，我比較喜歡切一點野山椒，用來調味，加入野山椒后的青椒炒肉絲，口感更加的符合；
4、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱后，放入我們剛剛切好的青椒絲，入鍋翻炒，炒至聞到青椒的香味，大約有個6成熟的樣子，盛出待用；

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5、鍋中再次放入少量的色拉油，微微加熱后，放入我們剛剛腌制的肉絲，肉絲入鍋快速滑散，待肉絲變色后即可盛出；

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6、鍋中留底油，加熱后放入姜末和蒜泥、野山椒，炒出香味，之后放入我們剛剛炒過的青椒和肉絲，入鍋翻炒均勻后，放入1勺左右的生抽和小半勺食鹽調味，多多翻炒一會即可出鍋；

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青椒肉絲怎樣炒才好吃？
青椒炒肉絲的前期的準備工作比較重要，青椒主要是增添賣相，肉絲決定口感，好吃的青椒肉絲一般都是色澤誘人、肉絲嫩滑，口感微辣，有一點點湯汁，香辣爽口的青椒炒肉絲，非常浪費米飯，每次做這道菜肴，電飯煲中的米飯就沒有夠的時候；
為了保證青椒肉絲的口感，我在炒制的時候，分別將青椒和肉絲入鍋進行翻炒，之后分別盛出，最后油鍋中放入姜末和蒜泥，炒香后放入炒過的青椒和肉絲，開始最后的烹飪和調味；
看似麻煩，其實，這樣做的目的，類似飯店做青椒炒肉絲時過油的步驟，這樣的做法也能基本保證青椒炒肉絲的味道在一個正常水平范圍，大家如果愛吃青椒炒肉絲，我這樣的做法，大家可以試試哦；

青椒炒肉絲的做法步驟材料 怎樣做青椒炒肉絲

青椒炒肉絲的做法步驟材料怎樣做青椒炒肉絲