面團怎么制作手抓餅和面配方 _生活百科

給大家說一個家庭版的，我做過很多次了，方法簡單，很方便很好吃。[耶][耶]
第一步：500g普通的面粉放到盆中，加入150g開水，一邊加一邊攪拌，之后在加入150g冷水，也是一邊加一邊攪拌。攪均勻了就加入20g黃油，然后用手揉面團，多揉一會兒揉到面團比較規則，并且不沾手為止，揉完之后把面團放在一邊，讓它休息半個小時。
第二步，“睡醒”的面團搓成長條，然后大概八等分，之后每個面團表面都抹上一層薄薄的油，這是為了防止粘連。
第三步：在菜板上撒上一層面粉防止粘連，然后把小面團一個個搟成面皮，面皮一定要薄薄的，薄成透明的最好。然后在面皮上撒上一點點鹽巴，再抹上一層黃油，最后關鍵的來了，把面皮像小時候折的扇子一樣折起來，記住不是卷起來，如下方第二張圖。
第四步：把折好的扇子條，卷成一個圓，形狀像我們吃的花卷。折好之后，讓這個面團再休息20分鐘。
第五步：20分鐘后用搟面杖把“花卷”搟平，這樣一張手抓餅的面團胚子就做好了。
第六步：儲存的時候，把一張張面團用保鮮膜隔開，要吃的時候一個一個拿。
我吃的時候喜歡配上雞蛋和培根，加上幾片番茄，一點沙拉醬，酸酸甜甜超級好吃，外面一個這樣的手抓餅一個要6、7塊錢，我這樣一個成本兩塊錢不到，還能天天吃，開心！[呲牙][呲牙]

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家庭做法
材料：
1、中筋面粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2、豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯）
輔料：
雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
制作過程與步驟
1、將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團，案板撒面粉，繼續揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間；
2、面團分好每個125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油；
3、將面皮如折扇子般折疊成一條長條；將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；
4、然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大?。?
【面團怎么制作手抓餅和面配方】5、煎好后，可以用2個搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了。

面團怎么制作 手抓餅和面配方

面團怎么制作手抓餅和面配方