日本鐵壺是什么鐵做的「一把手工鐵壺為啥是日本文化遺產400年歷史里有答案」 _為什么日本用鐵茶壺

一把鐵壺可以有多講究？使用日本獨特的原材料“和銑”、純手工打造、76道工序的獨家技藝、“一模一壺”獨一無二的澆鑄，出水如流、斷水干凈的壺口設計……不僅受到日本皇室和茶藝大師的青睞，還被認定為日本文化遺產。這樣講究的鐵壺便是出自日本唯一純手工制造鐵壺的老鋪——菊地保壽堂。菊地保壽堂的歷史可以追溯到1604年，是一家有400多年歷史、傳承了十五代人的長壽家族企業。
菊地保壽堂制作鐵壺使用的原材料是和銑。和銑是一種通過日本傳統工藝精煉砂鐵得到的生鐵，其碳和碳酸鹽含量很低，故而更堅硬、不容易生銹，即使是 700 年前制作的鐵壺至今也能正常使用。但19 世紀工業革命爆發，西洋高爐煉鐵的技術傳到日本，因能大大提高生鐵的產量而迅速得到推廣，于是在昭和初年，和銑煉制方法及用和銑制作鐵壺的技術失傳了，此后全日本的鐵壺都是用洋銑制作的。有感于當時鑄物行業的現狀，菊地保壽堂第十三代、第十四代掌門人與被稱為日本“人間國寶”的工藝大師長野垤志共同協作，經過二十余年的打磨，復原了和銑精煉技術和用和銑制作鐵壺的技藝。

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菊地保壽堂的掌門人一直沿襲菊地正直名號，作為擁有獨門技藝的百年老鋪，從初代開始就非常注重傳統技藝的傳承和發揚。菊地規泰是現任第15代菊地正直，他自小跟隨父親和舅舅長野垤志也研習鐵壺制作；11歲時制作了第一把鐵壺；進入大學后學習西洋美術，增強了自己的美術功底。但就在他23歲即將赴法留學的時候，父親卻突然離世，這令他只能緊急接班，成為第15代掌門人。如今， 60 歲的他仍保持著每個月親手制作 10 把鐵壺的習慣。他曾表示：“作為一名制作鐵壺的手工匠人，要讓使用者在喝水的過程中，不僅能感受到水的美味，也能感受這種千年以來傳承至今的工藝所蘊含的延續精神。”

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除了對傳承技藝和匠心精神的執著外，菊地家族在傳承規劃上也早有安排。在《家族企業》雜志舉辦的2019第六屆中國家族企業傳承主題論壇上，第15代菊地正直與兒子菊地謙汰同臺對話家族傳承。菊地正直表示他希望兒子大學畢業后一定回到家族企業來。他說：“在兒子小時候我就告訴他，在大學畢業之前可以放手去做喜歡的事。但我并沒有對他不管不顧，而是通過這個過程，發現了他很多優點。比如非常自律、做事有計劃性，確定計劃后能夠堅決執行。同時，我非常早就開始按照兒子的成長，來思考企業未來的發展，比如我花了20年培養了一些年輕的工匠們，讓這些年輕人可以傳承百年技藝，也可以在此基礎上讓企業更創新。”而菊地謙汰也表示：“父親一開始是個慈父，讓我做喜歡做的事；后來長大涉及家族企業后，父親又變成了嚴父。看到他對企業和產品的堅持，我感到非常敬佩。”

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可以看出，菊地家族在傳承計劃上做到了“提前溝通、盡早安排” 。在接班人小時候就開始思考傳承問題，而在其成長過程中適當觀察和干預。交接班是需要兩代人共同思考的問題，交要交出去，接也要接穩。提前擬定傳承計劃、兩代人積極溝通，這也是日本長壽老鋪可以傳承百年的要素。

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日本鐵壺的歷史日本鐵壺最早可追溯至江戶時期，在昭和期間已因日本茶文化的改變而斷絕，幾乎每家每戶都會使用鐵壺，而制作精美的鐵壺還經常作為高貴的禮物在親朋好友間贈送。用老鐵壺煮水，一方面鐵壺會吸附水中的氯離子，另一方面鐵壺煮出的水中會釋放出鐵離子，可以補充人體每日所需的鐵質，還可預防及降低高血壓，對有高血壓的人很有幫助。老鐵壺煮水能提高水的溫度，具有軟化水質,讓水變得甘甜，順口，口感厚實飽滿順滑，在品飲好茶時,有事半功倍加分之效，特別適合泡老茶或煮茶用。因以生鐵為原料,透過鑄造方式,加之作者藝術造旨,形成老鐵壺特殊的文化。從收藏市場的價位上看，老鐵壺的價位相對于現代名家新制的鐵壺反而便宜。日本老鐵壺的藏量也是越來越少了，價格是一路飆升。