米飯含有的主要營養成分是什么米飯里面含有什么營養成分 _生活百科

米飯，在提倡多吃粗雜糧的現在，很多人開始懷疑精細米面的營養價值，吃了幾十年的大米，怎么就沒有營養了？

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其實之所以現代營養學提倡多吃粗雜糧，是因為我國膳食調查中發現，以精細米面為主的飲食中，大多缺少粗雜糧的攝入，而與粗雜糧相比大米的碳水化合物較高，升糖指數也很高，同時膳食纖維及維生素和礦物質又相對較少，粗雜糧對慢性疾病的防治更有意義，但這并不代表大米就沒有營養，只是提倡粗細搭配更有益健康。
米飯的營養成分：米飯是大米加水蒸熟的產物，營養素含量會略低于未煮熟的大米，每100克米飯的營養成分為：熱量116大卡/蛋白質2.6g/碳水化合物25.9g/脂肪0.3g/煙酸1.9mg/磷62mg/鉀30mg/鎂15mg/鈣7mg/鐵1.3mg/鋅0.9mg/硒0.4mg/銅0.1mg/錳0.6mg/
【米飯含有的主要營養成分是什么米飯里面含有什么營養成分】從營養成分來看，大米中維生素B族含量較低，但是礦物質種類跟含量比較均衡，大米中的蛋白質雖然缺少賴氨酸和蘇氨酸，但是它的所含的精米蛋白等消化率特別高，比一般的粗雜糧更好消化，它可以幫助人體迅速補充熱量，更適合身體虛弱或胃腸功能較弱的人食用。總結來說，沒有完美的食物，只有相對完美的搭配。

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傳統醫學認為：大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首” 。

關于米飯的建議：

米飯搭配粗糧或雜豆類，飽腹感更強，消化吸收減緩，同時維生素和礦物質含量互補，更適合三高等慢病人群食用。
同時也健康人群在主食選擇中增加適量粗糧糧，中國膳食指南推薦每天主食量為250～400g，其中100～250g可為雜糧和谷薯類作為主食選擇。

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