日本預制菜巨頭進軍中國拿下世界紀錄的炒飯會殺出重圍嗎 _日本為什么預制中國不是

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在日本市場締造百億銷售傳奇的行業巨頭，會給中國市場帶來怎樣的驚喜？
文：Corin
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
上海終于在6月份解封了，回顧疫情期間，社區團購屬實是幫了大忙，從團購水果蔬菜、糧油米面到團購可樂香煙理發師，確實解決了不少緊急狀態下人們的生存問題。很多上海朋友都戲稱“自己這條命都是社區團購給的” 。
在這里，社區團購不僅僅是上海居民們轟轟烈烈的自救，不少品牌方也紛紛下場，在微信、微博、小紅書等等渠道發布官方的團購信息，針對疫情封控推出特定的“社區團購 ” 。
而由于上海朋友們長期鍛煉廚藝已進入“廚房倦怠期”，急需改換口味，預制菜就以保質期長、口味多樣、烹飪方便等特點成為了團購囤菜的新選擇。Foodaily【新XIU】發現，社區團購中出現了一個“一人食”新品牌“愛福叮廚” 。而這個新興品牌的背后推手，正是日本冷凍食品行業的巨頭—日冷食品公司（株式會社ニチレイフーズ）。

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圖片來源：愛福叮廚公眾號
我們了解到，日冷食品在中國市場服務B端近15年，如今開始向C端市場拓展，推出子品牌愛福叮廚，目前已經推出炒飯和意面產品。作為日本預制菜巨頭，為何選擇現在推出預制菜品牌？對比中日市?。?有哪些共性與差異？
Foodaily【新XIU】采訪了中國日冷食品的董事長兼總經理井戶豐茂先生以及副總經理錢萍萍女士，并且邀請他們參與Foodaily賽道新物種預制菜2.0專題直播系列活動分享。
那么，結合Foodaily洞察與采訪分享，接下來，就讓我們一起來進入日冷食品“稱王”與“出海”的故事。
閱讀看點：
作為最早進入日本冷凍食品行業的企業之一，日冷食品是如何抓住了一個個發展轉型的時間節點成功突破，成功成為從B走向C的行業巨頭？2010年左右日本冷凍食品行業爆發“炒飯大戰” ，日冷食品如何從中脫穎而出最終取勝？換logo、做IP、出主題舞蹈，日冷食品成為國民品牌時，又在營銷上下了哪些功夫？進入環境、飲食習慣都不同的中國市場，日冷食品又面臨了哪些機遇與挑戰？未來日冷食品會有哪些布局與創新？

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與日本冷凍食品深度綁定的日冷食品，
是如何重重突破加冕稱王的？
只要簡單了解一下日本冷凍食品行業的發展史，就不難發現，日冷食品和整個日本冷凍食品行業是深度綁定的。葛原商會（現為日冷食品子公司）在1920年建造了日本的第一臺冷凍庫，并自此開始了魚類的冷凍儲藏。當業內盤點日本冷凍食品的百年歷史時，常常會把這作為日本冷凍食品業的開端，因此，日冷食品在行業內的地位便可窺見一斑了。
由于冷凍食品早期發展的冷鏈、渠道等限制，日本冷凍食品市場一直較為集中，處于幾大龍頭并存的格局。而作為行業巨頭的日冷食品也一直牢牢占據著市場份額前五，甚至常年位居第一。
中國日冷食品的井戶董事長向Foodaily介紹，日冷食品旗下有十幾處加工工廠，囊括了冷凍米飯、中華系列、冷凍小吃等2500多個產品，幾乎每條產品線都有著人氣產品，其中不乏長期熱銷的商品，比如熱銷了近50年的冷凍漢堡、近30年的炸雞塊和22年的冷凍炒飯。