下次想吃冰淇淋，與其頂著烈日跑去買，不如自己動手做 。制作冰淇淋很簡單，也是一個和孩子們相處互動的好機會 。這篇文章介紹了制作冰淇淋的多種方法，肯定有種適合你 。
- 預備時間：10分鐘
- 烹調時間：5小時50分鐘（實際操作時間：15分鐘）
- 總共時間：6小時
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1用你喜歡的混合材料制作奶凍 。如果你沒有冰淇淋機，你可以將你的冰淇淋放到冰箱里 。奶凍型冰淇淋的質地比較柔滑 。而奶油型冰淇淋的質地會相對比較硬——多冰，但沒那么順滑 。
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1放入冰箱冷凍 。將奶凍倒入一個耐低溫的深盒子里，然后放入冰箱 。每隔45分鐘 ， 取出盒子，用力攪拌 。這樣做可以減慢奶凍的冷凍速度 ， 令冰淇淋的口感更加柔軟順滑，否則可能會快速冷凍成硬邦邦的冰塊 。每隔45分鐘攪拌一次，直至完全冷凍 。這個方法大概要花費4-5小時 。- 如果喜歡質地較軟的冰淇淋，你可以在奶凍冷凍到合適程度時及時享用 。
- 喜歡傳統風格冰淇淋的你，可以在完成攪拌后將冰淇淋冷藏過夜 。隔天的冰淇淋的口感就很像從超市買回來的冰淇淋了 。
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1將奶凍倒入大約一夸脫（1.1升）大的保鮮袋 。確保保鮮袋比較結實，以及能完好密封 。
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2另外用一個更大的保鮮袋裝入冰塊和鹽 。用大概兩夸脫（2.3升）冰塊（最好是碎冰塊），加上粗鹽 ， 一同放入約一加侖（3.8升）大的保鮮袋 。理想情況下，裝入冰塊和鹽的保鮮袋大約半滿 。
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3將密封好的小保鮮袋放入大保鮮袋里 。要確保保鮮袋已經完好密封 ， 避免奶凍和冰鹽混合 。如果開口沒有密封好，可以將兩個保鮮袋的開口綁在一起 ， 保證晃動的時候不會爆開 。- 如果可以的話，你也可以試試用兩個罐子來代替保鮮袋 。用不同大小的兩個咖啡館，小的倒入奶凍 ， 大的放入冰塊和鹽，然后將小罐放入大罐 。同樣要使用有密封蓋的罐子 。
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4搖起來 。輕柔晃動 ， 按壓 ， 大概15-20分鐘 。在這過程中，小保鮮袋里面的配料開始變成固體冰淇淋 。一定要確保內袋的材料互相混合 ， 但需注意力度，你也不想內袋爆裂或者被冰塊刺破吧，用雙重保鮮袋可以避免這個問題 。如果你的雙手覺得冷、不舒服 ， 在按壓的時候可以用毛巾或者舊T恤包住袋子 。- 如果覺得手太涼，可以用毛巾或者舊襯衫保住保鮮袋；保鮮袋可能會變得很冷，凝結水蒸氣，導致滑落 。
- 如果沒有毛巾或者類似的布包裹 ， 可以用手套，或者拿住封口頂部再按壓材料 。
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5從袋子取出冰淇淋，就可以享用啦 。
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1在大盆里裝入冰和粗鹽 。你需要這幾樣東西模擬舊式冷凍鍋 。在現代電冰箱發明前 ， 人們就是用這種方法，利用湖泊和池塘里的冰塊來制作冰淇淋 。手搖冰淇淋機其實就是冷凍鍋的法式版本 。- 如何拍攝流水效果 如何拍攝流水
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