豬肉的簡(jiǎn)單做法，豬肉排骨簡(jiǎn)單的做法 _豬肉

豬肉的簡(jiǎn)單做法
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。[
1、選豬五花肉切成八分的方塊
2、蔥塊成段，姜切成片
3、先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時(shí)，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入高湯，煮開(kāi)后撇去浮沫，改用小火燉一個(gè)多小時(shí)，肉酥爛即成。
豬肉排骨簡(jiǎn)單的做法主料：豬小排（豬肋排）1000克，

調(diào)料：醬油100克，料酒25克，鹽5克，白砂糖50克，姜40克，桂皮5克，大蔥5克，八角5克

二、做法

1.將豬肋排骨斬成塊，用鹽拌勻，放入容器中加半份醬油腌漬12小時(shí)；

2.蔥切段，姜切塊，拍松；

3.將腌好的排骨放入鍋內(nèi)加水浸沒(méi)，旺火燒沸；

4.撈出排骨洗凈，將鍋里的湯倒掉；

5.鍋底放竹箅墊底（也可用筷子代替箅子），將排骨整齊放入；

6.加紹酒、蔥段、姜塊、大料、桂皮、白糖、剩余的醬油，加水500克，蓋上鍋蓋，用中火燒至湯稠；

7.上桌前撈出排骨裝盤(pán) ，澆上原汁即可
家常豬肉醬最簡(jiǎn)單做法辣椒清洗干凈，用料理機(jī)打碎，備用。
豬瘦肉清洗干凈切成小?。昧暇啤Ⅱ河汀⑺餿亍⑹恪滋恰⒓Ψ郟?腌制好備用。
八角、花椒，蒜和姜切成末備用。
油鍋熱了放入八角和花椒，炸香撈出，放入蒜姜末至香味溢出，把肉丁放進(jìn)去，然后翻炒均勻出香味。
倒入新鮮辣椒，繼續(xù)翻炒均勻至湯汁濃稠即可。
加入辣椒面，繼續(xù)翻炒均勻至香味溢出。
倒入豆瓣醬，甜面醬，繼續(xù)翻炒，關(guān)中火煮至湯汁濃稠即可。
再放入白芝麻，繼續(xù)翻炒均勻。
加入花生，還是小火繼續(xù)翻炒。
最后加入白糖不停的攪拌，這樣豬肉醬就做好了。
清燉豬肉最簡(jiǎn)單的做法材料：五花肉，土豆，姜，蔥，香葉，李錦記雙茶老抽；制作方法：

1、五花肉切成兩厘米見(jiàn)方的小塊，清水泡五分鐘后瀝干水分，放入三片鮮姜片，兩段大蔥，滴入李錦記雙茶老抽，滴入幾滴料酒然后攪拌均勻靜置十到十五分鐘；

2、土豆去皮洗凈后切成滾刀塊備用；

3.鍋內(nèi)放油，燒熱后放入腌制好的五花肉煸炒至上色，如果腌制五花肉時(shí)的老抽少，可以在此時(shí)適當(dāng)再滴入一些；

4.充分煸炒后，放入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)五花肉稍多些為好，然后大火燒開(kāi)改成小火燉制；

5.半小時(shí)后改用砂煲，將鍋內(nèi)燉制的五花肉連湯倒入干凈的已經(jīng)稍微加熱的砂鍋煲中，繼續(xù)小火燉制；

6.五花肉可以用筷子穿過(guò)后加入土豆塊，繼續(xù)燒開(kāi)；

7.慢燉到湯汁只剩下少部分，然后加入鹽，雞精調(diào)味，大火收汁即可。因?yàn)槔铄\記雙茶老抽上色效果比一般的老抽更明顯，所以我并沒(méi)有再加白糖炒制上色。茶香已經(jīng)深入到肉體和土豆，軟糯的五花肉里有一股淡淡的茶香；而且口感真的比其他老抽更好，油膩感很小。

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