六大茶系分別是什么茶百度百科六大茶系有哪些 _生活百科

中國的六大茶類包括綠茶，白茶，黃茶，烏龍茶，紅茶和黑茶，主要是根據制作工藝不同來劃分，發酵程度不一樣。
綠茶是不發酵茶葉，以湯色碧綠清澈茶，茶湯中綠葉飄逸姿態著名。綠茶分為炒青綠茶，烘青綠茶，曬青綠茶和蒸青綠茶。綠茶形狀有扁形綠茶，螺形綠茶，卷曲形綠茶等。綠茶以新茶為貴，一般使用玻璃杯沖泡。沖泡方法分為上投法，中投法和下投法。中國綠茶產量多，名貴品種也比較多，常見有龍井茶，碧螺春，信陽毛尖等。

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白茶屬于輕微發酵茶，外觀呈白色，滿披白毫。白茶工藝有委凋和干燥兩個工序。分為白葉茶和白芽茶。白茶主要產于福建建陽和政和等地域。

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黃茶特點黃葉黃湯，分為黃芽茶黃小茶和黃大茶。比綠茶多了一道悶堆工序，屬于輕微發酵茶類。

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烏龍茶屬于半發酵茶，介于綠茶和紅茶之間，有福建烏龍茶，廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶。常見品種有大紅袍，鐵觀音，永春佛手茶等。

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紅茶屬于全發酵茶類，分為工夫紅茶，小種紅茶，紅碎茶。沖泡茶湯以紅色為主調，常見品種有金駿眉，正山小種，滇紅等。

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黑茶屬于后發酵茶，由于發酵時間長，葉色較為暗褐色。主要品種有普洱，六堡茶，茯磚等。

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不同茶類特點不一樣，茶性也不一樣，所以飲茶者可以根據自身情況，根據不同氣候，選擇適合自己的茶類。
【六大茶系分別是什么茶百度百科六大茶系有哪些】六大茶系以顏色分綠(不發酵)，白(微發酵) ，黃(輕發酵，略重于白茶，加入悶黃工藝)，青(半或全發酵)，紅(全發酵)，黑(后發酵) 。按發酵工藝區分的顏色順序應如此。加其它另算。

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