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金針菇吃有什么好處 吃金針菇有什么好處和功效

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金針菇是我們日常生活常見的菌菇類食物的一種，口感鮮滑，可涼拌、炒、做湯等等，當然火鍋涮菜和烤肉時也少不了它的影子 。

金針菇吃有什么好處 吃金針菇有什么好處和功效

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回答金針菇有什么好處之前，還得先了解它的營養成分：
每百克金針菇：熱量32大卡/蛋白質2.4g/脂肪0.4g/膳食纖維2.7g/維生素A3ug/胡蘿卜素30ug/維生素E1.1mg/維生素B1、B2：0.2mg/磷97mg/鉀195mg/鎂17mg/鐵1.4mg/以及鋅、硒、錳等微量元素 。
除此之外，金針菇中還含有賴氨酸、特殊物質枯菇素等有益成分 。
常吃金針菇的好處：金針菇有別名又稱聰明菇，這是因為其富含多種氨基酸，特別是賴氨酸的含量較高，具有健腦益腦的好處 ， 對青少年腦力及智力的發育也有促進意義 。
其次金針菇在臨床營養手冊中特別提到金針菇具有增強機體免疫力和對癌細胞的抵御能力的作用 ， 這與金針菇中含有的活性多糖、枯菇素以及多種氨基酸有關 。

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同時金針菇的熱量和脂肪含量很低，又富含膳食纖維、鉀元素等多種微量元素及維生素，比較適合三高患者及減肥人群食用，特別是高血壓、高血脂患者可以常吃，以達到輔助平衡血壓、調節血脂膽固醇等好處 。
而傳統中醫認為，金針菇具有養血平肝、利尿消腫等作用，對糾正貧血也有一定益處 。
【金針菇吃有什么好處 吃金針菇有什么好處和功效】需要注意的是，金針菇不太好消化，所以注意不要一次性食用過多，以免引起胃腸不適 。