平底鍋能做雪花酥嗎網紅雪花酥怎么做 _生活百科

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雪花酥
原料：棉花糖230克、黃油40克、蔓越莓干70克、小圓餅干270克、大杏仁70克、杏仁片30克、奶粉70克
表面篩粉：奶粉適量
模具：20*20*5CM方形模具
1．準備好所有材料；
2．取一不粘鍋，倒入黃油，開中火加熱至黃油溶化；
3．轉小火，下入棉花糖；
4．將棉花糖炒成奶糊狀；
5．下入奶粉；
6．再次攪拌均勻后關火；
7．將蔓越莓干、大杏仁、杏仁片混合后倒入鍋內；
8．快速攪拌均勻后，帶手套包成團狀，壓入事先涂了油的模具中，用小圓木棒搟平；
9．在砧板上搟上一層奶粉，將糖塊脫膜后置于砧板上，再在表面再篩上一層奶粉；
10．用長刀分切成正方形的塊狀即可。

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PS:
1．干的棉花糖比較不太容易炒化也不容易炒勻，可以在棉花糖表面用噴壺噴少量水棉花糖就很容易化了，但切記不可噴得太多，水分太多糖溶化后會很粘手，不方便操作，也不容易脫模；
2．果干和堅果可以用任何你喜歡的品種代替；
3.雪花酥所用的小圓餅干一般是臺灣產的小奇福餅干，這種餅干本身非常酥脆，白口吃有一點點咸，但配上雪花酥中的棉花糖口感就剛剛好，沒有這種餅干的可以用任何一種口感比較酥脆的餅干代替，如消化餅干掰碎也可以；
4.雪花酥所用的奶粉最好用甜奶粉，全脂脫脂均可，如果用純奶粉口感會有一點淡；
5.配方中的材料可以隨意組合替換做出不同的口味，奶粉可以換成抹茶粉、可可粉、紫薯粉、南瓜粉、草莓粉等，餅干可以換成巧克力味、黑糖味、焦糖味等。
風靡朋友圈的雪花酥，必須擼嘛。味道口感十分好，做法簡單：
黃油：48
棉花糖180
玫瑰海鹽2（綜合甜度）
奶粉50
小奇福餅干150
果干混合180（開心果、杏仁、小核桃仁、蔓越莓干，各種你喜歡的都可以）
【平底鍋能做雪花酥嗎網紅雪花酥怎么做】提示：全程小火哦。首先黃油如果融化后加入棉花糖，棉花糖融化后加入奶粉和玫瑰海鹽攪拌均勻，最后加入小奇福餅干和果干，這個時候不好攪拌，關火，戴上手套，來回多撕扯幾次，放入磨具整形吧。待涼透后放入冰箱半小時（天冷不需要）然后就可以切的美美的了，裝袋封口，顏值超高，完美

平底鍋能做雪花酥嗎 網紅雪花酥怎么做

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