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泡飯傷胃嗎 為什么湯泡飯傷胃

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《華佗食論》曰:


“食物有三化： 一火化，爛煮也； 一口化，細嚼也； 一腹化， 入胃自化也 ，  老年惟藉火化，磨運易即輸精多，若市脯每加硝石， 速其糜爛 ，  雖同為火化 ，  不宜頻食，恐反傷胃氣 。”


中醫認為 ， 看食物是否好消化 ， 除了食物本身的性質外，還有三大因素 。


一是火化 ， 即烹飪至爛熟 ， 肯定比生硬好消化 。


二是口化，即用牙齒細嚼慢咽的，肯定比囫圇吞咽的好消化 。


三是胃自化 ， 即脾胃的消化能力 ， 這取決于個體的脾陽是否充足，同時也要看有沒有積食、痰濕之類的（如果有的話，先要消積化痰） 。


粥和湯泡飯都是米和水，它倆的區別主要在于火化的程度 。“火化 ， 爛煮也”，粥的火化程度明顯是高于湯泡飯的 。另外，湯泡飯由于湯水的緣故，會使米飯不經咀嚼就沖入胃里，可能還不如單純的米飯被“口化”得充分 。


打個比方 ， 老年人的脾胃消化能力和牙齒都不太好，所以吃的東西更要烹飪得熟爛才好消化 。


至于粥是否一定養胃，基本上是的，但也有例外 。


中醫認為 ， 粥是補虛的 。一般虛弱的病人會給他喝粥，一方面是粥好消化 ， 能減少脾胃的負擔 ， 另一方面是粥味甘能補，王孟英稱粥為“天下之第一補物” 。脾胃虛弱的人喝粥是養胃的 。


但是，因為粥是補的，所以會堵邪出路 。王孟英說：“惟患停飲者不宜啜粥，痧脹霍亂雖米湯不可入口，以其性補 ， 能閉塞絡隧也 。”像胃有停飲的（痰濕較重 ， 容易反酸）、痧脹（穢濁內阻而腹痛悶亂）、霍亂（上吐下瀉） ， 在病發當時，都不能喝粥 。所以 ， 胃部有這些病癥時，喝粥反而是傷胃的 。
【泡飯傷胃嗎 為什么湯泡飯傷胃】其實有一些胃病的人不能吃粥的，比如說胃病就是不能吃大米粥的，因為我胃病吃粥之后就會反酸的 。