高中化學(xué)有機(jī)物知識(shí)點(diǎn)總結(jié),高中化學(xué)有機(jī)物知識(shí)點(diǎn)講解 _高中

有機(jī)物主要化學(xué) 性質(zhì) 烷烴：
1.甲烷
①氧化反應(yīng)（燃燒） CH4+2O2――→CO2+2H2O（淡藍(lán)色火焰，無黑煙）
②取代反應(yīng) （注意光是反應(yīng)發(fā)生的主要原因，產(chǎn)物有5種）
CH4+Cl2―→CH3Cl+HCl
CH3Cl +Cl2―→CH2Cl2+HCl
CH2Cl2+Cl2―→CHCl3+HCl
CHCl3+Cl2―→CCl4+HC
l 在光照條件下甲烷還可以跟溴蒸氣發(fā)生取代反應(yīng)，甲烷不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。
2.烯烴：
乙烯
①氧化反應(yīng)
（?。┤忌?C2H4+3O2――→2CO2+2H2O（火焰明亮，有黑煙）
（ⅱ）被酸性KMnO4溶液氧化，能使酸性KMnO4溶液褪色。
②加成反應(yīng) CH2＝CH2＋Br2－→CH2Br－CH2Br（能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）
在一定條件下，乙烯還可以與H2、Cl2、HCl、H2O等發(fā)生加成反應(yīng) CH2＝CH2＋H2――→CH3CH3 CH2＝CH2＋HCl－→CH3CH2Cl（氯乙烷）
CH2＝CH2＋H2O――→CH3CH2OH（制乙醇）
③加聚反應(yīng) nCH2＝CH2――→－CH2－CH2－n（聚乙烯）
乙烯能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用該反應(yīng)鑒別烷烴和烯烴，如鑒別甲烷和乙烯。
苯
①氧化反應(yīng)（燃燒） 2C6H6＋15O2―→12CO2＋6H2O（火焰明亮，有濃煙）
②取代反應(yīng) 苯環(huán)上的氫原子被溴原子、硝基取代。＋Br2――→ ＋HBr ＋HNO3――→ ＋H2O
③加成反應(yīng) ＋3H2――→ 苯不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。、同系物、同分異構(gòu)體、同素異形體、同位素比較。概念同系物同分異構(gòu)體同素異形體同位素定義結(jié)構(gòu)相似，在分子組成上相差一個(gè)或若干個(gè)CH2原子團(tuán)的物質(zhì) 分子式相同而結(jié)構(gòu)式不同的化合物的互稱由同種元素組成的不同單質(zhì)的互稱質(zhì)子數(shù)相同而中子數(shù)不同的同一元素的不同原子的互稱分子式不同相同元素符號(hào)表示相同，分子式可不同 —— 結(jié)構(gòu) 相似不同不同 —— 研究對(duì)象化合物化合物單質(zhì) 原子
烷烴的命名：
（1）普通命名法：把烷烴泛稱為"某烷"，某是指烷烴中碳原子的數(shù)目。1－10用甲，乙，丙，丁，戊，已，庚，辛，壬，癸；11起漢文數(shù)字表示。區(qū)別同分異構(gòu)體，用"正"，"異"，"新" 。正丁烷，異丁烷；正戊烷，異戊烷，新戊烷。
（2）系統(tǒng)命名法：
①命名步驟：
(1)找主鏈－最長(zhǎng)的碳鏈(確定母體名稱)；
(2)編號(hào)－靠近支鏈（小、多）的一端；
(3)寫名稱－先簡(jiǎn)后繁,相同基請(qǐng)合并.
②名稱組成：取代基位置－取代基名稱母體名稱
③阿拉伯?dāng)?shù)字表示取代基位置，漢字?jǐn)?shù)字表示相同取代基的個(gè)數(shù) CH3－CH－CH2－CH3 CH3－CH－CH－CH3 2－甲基丁烷 2，3－二甲基丁烷 7、比較同類
烴的沸點(diǎn):
①一看：碳原子數(shù)多沸點(diǎn)高
。②碳原子數(shù)相同，二看：支鏈多沸點(diǎn)低。常溫下，碳原子數(shù)1－4的烴都為氣體。二、烴的衍生物 1、乙醇和乙酸的性質(zhì)比較有機(jī)物飽和一元醇飽和一元醛飽和一元羧酸通式 CnH2n+1OH —— CnH2n+1COOH 代表物乙醇乙醛乙酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 CH3CH2OH 或 C2H5OH CH3CHO CH3COOH 官能團(tuán) 羥基：－OH 醛基：－CHO 羧基：－COOH 物理性質(zhì) 無色、有特殊香味的液體，俗名酒精，與水互溶，易揮發(fā) （非電解質(zhì)） —— 有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體，俗稱醋酸，易溶于水和乙醇，無水醋酸又稱冰醋酸。用途作燃料、飲料、化工原料；用于醫(yī)療消毒，乙醇溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75％ —— 有機(jī)化工原料，可制得醋酸纖維、合成纖維、香料、燃料等，是食醋的主要成分
有機(jī)物主要化學(xué) 性質(zhì) 乙醇
①與Na的反應(yīng) 2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa+H2↑ 乙醇與Na的反應(yīng)（與水比較）：
①相同點(diǎn)：都生成氫氣，反應(yīng)都放熱
②不同點(diǎn)：比鈉與水的反應(yīng)要緩慢結(jié)論：乙醇分子羥基中的氫原子比烷烴分子中的氫原子活潑，但沒有水分子中的氫原子活潑。
②氧化反應(yīng)
（?。┤忌?CH3CH2OH+3O2―→2CO2+3H2O
（ⅱ）在銅或銀催化條件下：可以被O2氧化成乙醛（CH3CHO） 2CH3CH2OH+O2――→2CH3CHO+2H2O
③消去反應(yīng) CH3CH2OH――→CH2＝CH2↑+H2O 乙醛氧化反應(yīng)：醛基(－CHO)的性質(zhì)－與銀氨溶液，新制Cu(OH)2反應(yīng) CH3CHO＋2Ag(NH3)2OH――→CH3COONH4＋H2O ＋2Ag↓＋3NH3↑ （銀氨溶液） CH3CHO + 2Cu(OH)2――→CH3COOH＋Cu2O↓＋2H2O （磚紅色）醛基的檢驗(yàn)：
方法1：加銀氨溶液水浴加熱有銀鏡生成。
方法2：加新制的Cu(OH)2堿性懸濁液加熱至沸有磚紅色沉淀
乙酸
①具有酸的通性：CH3COOH≒CH3COO－＋H＋使紫色石蕊試液變紅；與活潑金屬，堿，弱酸鹽反應(yīng)，如CaCO3、Na2CO3 酸性比較：CH3COOH > H2CO3 2CH3COOH＋CaCO3＝2(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O（強(qiáng)制弱）
②酯化反應(yīng) CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O 酸脫羥基醇脫氫三、基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水。人們習(xí)慣稱糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動(dòng)物性和植物性食物中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。種類元代表物代表物分子糖類單糖 C H O 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體單糖不能發(fā)生水解反應(yīng) 果糖雙糖 C H O 蔗糖 C12H22O11 蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體能發(fā)生水解反應(yīng) 麥芽糖多糖 C H O 淀粉 (C6H10O5)n 淀粉、纖維素由于n值不同，所以分子式不同，不能互稱同分異構(gòu)體能發(fā)生水解反應(yīng) 纖維素油脂油 C H O 植物油不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯含有C＝C鍵，能發(fā)生加成反應(yīng) ，能發(fā)生水解反應(yīng) 脂 C H O 動(dòng)物脂肪飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯 C－C鍵，能發(fā)生水解反應(yīng) 蛋白質(zhì) C H O N S P等酶、肌肉、毛發(fā)等氨基酸連接成的高分子能發(fā)生水解反應(yīng) 主要化學(xué) 性質(zhì) 葡萄糖結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO 或CH2OH(CHOH)4CHO （含有羥基和醛基）
醛基：
①使新制的Cu(OH)2?產(chǎn)生磚紅色沉淀－測(cè)定糖尿病患者病情
【高中化學(xué)有機(jī)物知識(shí)點(diǎn)總結(jié),高中化學(xué)有機(jī)物知識(shí)點(diǎn)講解】 ②與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡－工業(yè)制鏡和玻璃瓶瓶膽羥基：與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯蔗糖水解反應(yīng)：生成葡萄糖和果糖淀粉纖維素淀粉、纖維素水解反應(yīng)：生成葡萄糖淀粉特性：淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán) 油脂水解反應(yīng)：生成高級(jí)脂肪酸（或高級(jí)脂肪酸鹽）和甘油蛋白質(zhì) 水解反應(yīng)：最終產(chǎn)物為氨基酸顏色反應(yīng)：蛋白質(zhì)遇濃HNO3變黃（鑒別部分蛋白質(zhì)）灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的味道（鑒別蛋白質(zhì)）

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