聽說壹周君的餃子會72變！吃貨速來 。
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作為中華的傳統美食擔當餃子，從來就不缺少創新的理由 ， 好吃行不行？壹周君就琢磨了幾種方式，水煮的餃子我偏偏油炸，好吃！中式的餃子西式的法子烹飪 ， 加上點芝士秒變網紅食品了 。
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油炸餃子聽所過沒有，金黃酥脆的外表，外形也是標新立異 ， 不是平面的 ， 咱們的油炸餃子可是三維立體的 ， 三角形的，而且餡子走的是印度菜風格，咖喱土豆泥的 。哎呀嗎，餃子要是走國際路線，攔都攔不住了，中國皮加上印度洋風格的芯子 ， 奇妙混搭，口感也是綿軟香甜，有點像小零食 ， 吃起來就停不住嘴 。
咱們先來做咖喱土豆泥餡子 。
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豌豆 ， 土豆煮熟 ， 然后將土豆和豌豆壓成泥狀，混合攪拌均勻待用 。鍋入底油燒至五成熱，放入姜蒜末等，翻炒出香味來，然后放入豌豆和土豆泥，繼續翻炒，適當加入一點咖喱粉，孜然粉，喜歡辣椒的，可以放入辣椒粉末，最后放入一點鹽調味，整個土豆泥要有點濕潤的感覺，就可以出鍋待用了 。
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用一般包餃子的面粉就可以，配料包括芝麻，蛋清，鹽，水等，均勻混合，然后慢慢揉成光滑的面團 ， 搓成長條狀 ， 切成大小相同的劑子，搟成橢圓形面皮 。看準了，怎么做三角形的餃子？餃子皮可是有文章的，從圓形正中間切一刀，面皮變成兩個半圓，取其中一張“半橢圓形”的面皮，將切口的直線對折，捏成三角形，然后裝入土豆泥餡子 ， 包好后，用雞蛋液封好口子 。
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油鍋內放入油，因為要油炸餃子 ， 所以要朵放入一些油，先用大火，將餃子放入油內炸，炸到七八成熟的時候，撈出來，然后復炸 ， 油炸至金黃，撈出瀝油，擺好喜歡吃醬的，可以用一點沙拉醬或者千島醬蘸著吃，別有一翻滋味 。
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煮餃子吃膩了，來一盤焗餃子吧 ， 什么餡子都可以 ， 不過和番茄醬、芝士融合一起，奇妙的混搭效果，讓人停不下筷子 。
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先做好一些餃子，什么餡子都可以 ， 各位可以選擇自己喜歡的餡子，素的葷的都行 。先蒸熟，為啥不煮呢，因為蒸餃子比較干爽，煮的時候帶著湯水，不利于焗 。
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餃子蒸熟后 ， 放入不粘鍋內，鍋內放一點油，然后在餃子表面撒上番茄醬，再濃一些芝士碎焗熟 ， 放在小火上，蓋上蓋子，慢慢焗熟，出來焗餃子，里面是鮮香 ， 外皮酸甜，芝士濃香 ， 讓人胃口大開呢 。
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中國的餃子文化也是源遠流長的，光做法就有很多種，有蒸餃 ， 煎餃 ， 煮餃等 ， 還沒算做餃子用的皮料，有的是面粉餃子，有的是蛋餃，還有的是米餃，形狀也是多種多樣，餃子餡更不用說，想吃什么就包什么 ， 所以沒有說哪種做法最好吃 ， 這都是因人而異的，像我就比較喜歡吃肉餡的蒸餃，那現在就來說說蒸餃的做法：
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