板油怎么熬豬油豬板油的做法 _生活百科

豬板油做法是什么？大家好，我是瓢飲廚房，我的回答是：豬板油做豬油最好！熬好的豬油瑩白如玉，不管是用來炒菜還是用來做餡，都極香，而熬豬油后的油渣，與蘿卜和韭菜一起做成餡，包餃子、蒸包子，簡直是人間絕味！可以這么說，不起眼的豬板油簡直就是一個寶，熬成豬油，油炒菜，渣做餡，一點扔頭都沒有。那么豬板油如何熬成尚好的豬油，瓢飲接下來將為你詳細解答，歡迎大家閱讀收藏！

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千萬別小看用豬板油熬豬油這個看似簡單的事情，它可是個小小的技術活呢。熬得對，不但出油多熬得快，而且豬油潤白香味濃，油渣金黃，好吃不糊；方法不對，出油少還熬得慢，豬油泛黃沒香味，油渣干扁糊底不能吃。現在正值金秋，新鮮應季的蘿卜白菜都上市了，正是用豬板油熬豬油的好時候，熬上一些，用來炒蘿卜白菜或做餡，簡直絕配！是不是很著急豬油如何熬呢？下面就正式進入豬板油熬豬油的教學時間！

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【豬板油熬豬油】——特點：瑩白如玉，鮮香潤燥，炒菜做餡兩相宜。【食材】：豬板油一塊
【配料】：清水一碗<--既然是熬豬油，不是炒豬油，水是必須要用到的-->
【增白提香】：食鹽和白糖各一小撮<--食鹽增白，白糖提鮮-->

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——【開始制作】——
【板油怎么熬豬油豬板油的做法】①：豬板油切成小塊，扔入鍋中，把1碗水也倒進去，然后開大火。既是熬油，不是炒油，那就需要加水，熬油加水并不是多此一舉，是因為隨著水的蒸發，板油的腥味會一起隨水蒸氣跑掉，除去油的異味，使油更香。
②：隨著加熱，水越來越少，直到蒸發完全。很多人會擔心，油中加水那熬出的油豈不容易壞掉，事實證明這個擔心是多余的，豬板油在出油前，水熬干才會出油哦。
③：水熬干后，豬板油就開始出油了，這期間就要不斷用鏟子翻動了呢。
④：豬板油熬到最后，油渣變得非常小的時候，就可以停止了哦，把油渣控油撈出，留著做餡，能香到骨子里呢，油則倒入碗中或瓶中。

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⑤：油出鍋，加入1小撮食鹽和1小撮白糖攪勻。鹽不但可以增白，還可以延長豬油的保質期，而白糖則有對豬油有提鮮作用。將豬油室溫晾涼后，放入冰箱凝固，再封好，隨吃隨?。隕弦荒甓疾換嶧蹬叮?

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結語近年來，人們談豬油就色變，其實豬油沒那么可怕，尤其是自己熬的豬油，只要適量吃，不但無害還有益，有潤燥、開胃、健脾、通便的作用，秋冬季用豬油炒菜做餡，相當不錯！今天的分享就到此，非常感謝您的閱讀，我是瓢飲廚房，一個認真創作的美食博主，如果您覺得這篇文章還不錯，望您給個贊支持一下，或者關注“瓢飲廚房” ，獲取更多美食技巧哦！

板油怎么熬豬油 豬板油的做法

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