除夕，又稱大年十三，是“年”的最后一天，稱為“歲除”，那天晚上叫“除夕” 。它與新年首尾相連，謂之“歲窮月盡、挨年近晚” ， 是新一年的前夕，是除舊迎新的重要時間交界點 。
所以，這一天很重要，除夕夜的年夜飯，更是要和家人在一起吃 。
關于除夕的解釋就是這些，并不復雜 。
還有幾個小時，就要吃年夜飯了，無月給大家展示一下在我們這邊的年夜飯飯桌上都有什么菜色吧 。
- 涼菜系
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涼拌海蜇海蜇先在水中浸泡去除鹽分，加入糖、醋、麻油等涼拌
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蚶子熱開水泡一下開口就可以吃
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五香牛肉每家都有自己的配方，熬煮后切片
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紅膏熗蟹我們這的特色，新鮮梭子蟹腌制，切塊，蘸醋吃
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白斬雞整雞煮熟，切塊 ， 我們這一般蘸醬油吃
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醬鴨也是自家腌制后風干，蒸過后那叫一個香
- 熱菜系
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紅燒帶魚東海的帶魚，個都不?。焐掌鵠?，那叫一個美味
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白切魷魚大魷魚，開水煮熟，切段，蘸醬油吃，鮮
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白灼基圍蝦海鮮的做法基本上都是這樣，為的是保持原汁原味，就吃一個鮮字
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蔥油海瓜子海瓜子經開水泡熟，撒上蔥花，澆滾油 ， 倍兒香~
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芋艿骨頭煲我們這特有的大芋頭，口感特別好，與骨頭一起，小火燉熟
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紅燒蹄膀大眾菜，母親特別擅長做這一道菜，不光紅燒的蹄髈好吃 ， 那肉汁拌飯，可以多吃一碗飯至少
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咸菜黃魚湯東海野生大黃魚不多見了，好在還有養殖的，配上我們這的咸菜和筍絲，做成魚湯 。是我們這年夜飯必備的一道菜 。
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清蒸鰣魚清蒸，加黃酒、姜、蒜，還是那個字：鮮
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油燜筍選取比較嫩的筍，切條 ， 加佐料燜煮 ， 加麻油，好吃
