燒茄子怎么做好吃又簡單又好吃竅門圓茄子怎么做好吃家常做法 _生活百科

你好：謝邀回答。

文章插圖

▲圓茄子
圓茄子是我們家常中最常見的食材，也是產量高的食物，價格實惠，圓茄子果實大呈圓形狀，皮色多樣有黑紫色、紫色、紅紫色、綠白色，圓茄子纖維較粗，口感較硬，種植地相比南方，北方種植圓茄子較多，比較有名的品種有北京大紅袍、六葉茄、山東大紅袍、天津二敏茄等，圓茄子屬于中晚期成熟植物。

營養小貼士：營養上圓茄子富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鎂、鐵、鋅等多種營養成分。
食用上圓茄子可以降低高血脂、高血壓、防治胃癌、抗衰老、清熱活血、保護心血管、治療凍瘡、清熱解毒、降低膽固醇等。
藥用上具有清熱活血化痰、消腫止痛、治療皮膚潰瘍、治療痔瘡下血等功效。

圓茄子的做法簡單，還美味，圓茄子的做法多種多樣，煎、炒、烹、炸、燉等都可以，其中燉的方式是最常見最簡單的。
圓茄子的最好吃家常做法？現在生活條件越來越好，大眾更加注重營養均衡以及食材本味，不太喜歡用大量的香料來做菜，這樣遮蓋了食材本味，所以越簡單的操作和越少用到香料越來越受歡迎。
【制作關鍵】

圓茄子的選擇：茄子選擇全部淺紫色的比較好，是成熟的，深紫色的比較老了，選擇茄子表皮光滑、沒有外傷、沒有蟲洞、蒂頭新鮮硬挺的。
制作過程中茄子切條后泡在清水中可以去掉茄子的苦味，吃起來更爽口。
茄子切片后容易氧化變色，放入水中能避免變色。

【燉圓茄子】

食材準備：

主料：圓茄子1個
輔料：大蔥、蒜瓣、生抽、鹽、淀粉

食材處理：

1、將圓茄子清洗干凈，去掉表皮，切成條狀

文章插圖

▲茄條
2、大蔥切蔥花、蒜瓣切末備用

開始制作：

1、鍋中倒油，放入蔥花爆香
2、放入茄子翻炒均勻，加入溫水到茄子的一半，放入生抽、水淀粉燜5分鐘
3、出鍋前放入鹽調味，撒上蒜末攪拌一下即可

文章插圖

▲燉茄子
【小貼士】
茄子比較吃油，吸油也比較快，所以烹飪的時候可以多放一些油，但不要太多，油被吸干也不要著急，不用再加油，小伙慢慢烹飪，不斷翻炒即可。
總結：上面說到圓茄子適用于煎、炒、烹、炸、燉，但是秋后的老茄子口感略差，含有更多茄堿，所以應季的時候吃圓茄子口感好一些。
以上就是關于本篇問題的全部回答，希望能給朋友們做個參考，喜歡的話記得【點贊】、【關注】、【評論】，我會繼續為您分享更多的美食干貨！
茄子炒肉是我最愿意吃的菜了。
小時侯最愿意吃的就是肉，那時候沒有那么多肉，菜園子種的茄子最多。奶奶就切一點肥肉，看著油光閃閃的，把
圓圓的茄子削皮，切成絲。把肉切成小塊。開始燒火，那時候家里沒有油，鍋里放一點大油（豬肥肉鹵出來油），把肥肉放在鍋里，奶奶不停的翻壓，肥肥肉壓的金黃金黃的。我饞的鍋邊不知轉了多少遍，那時奶奶會給一點肉丁，吃到嘴里催催，那個香?。∪緩螅棠貪亞炎臃旁詮锍匆換幔派倭克酪換?。香噴噴滿屋都是。出鍋后總能吃上一大碗，現在想起來，還是記憶猶新。現在做起來，還是吃上一碗，其實我覺得最簡單做法那種樸實無華童年，最值得回味，最有感覺。

燒茄子怎么做好吃又簡單又好吃竅門 圓茄子怎么做好吃家常做法

燒茄子怎么做好吃又簡單又好吃竅門圓茄子怎么做好吃家常做法