脫水蔬菜水果干有營養嗎零食水果干蔬菜干還有營養嗎 _生活百科

枯枝敗葉沒有營養的話，那么蚯蚓，真菌等生物早就不復存在了。這也相反的證明了干果類，蔬菜干，肉干是有營養的。只要它們不被碳化，只要他們還能繼續被細菌，酶分解消化，說明它們都是有營養的。
或許有些人會說，食物做成曬干做成干制品，食物脫去自由水，這樣的話細菌，酶分解能力的就慢了一點，是不是影響到他的營養價值也就降低了？
答案當然是否定的。生物酶分解是需要有條件的，比如生物酶的含量，自由水的含量，還有溫度的控制等等。一般來講，生物酶含量的濃度越高它分解的速度了也就越快，但是是在有自由水活動的情況下。一般情況下，溫度越高，酶的分解速度就越快，但是首先要保證它（蛋白酶）不在失活的情況下，生物酶跟人體一樣，也是要有溫度來保護的，但不需要有太高的溫度。
還有人或許會問，化學分解，無機物化學分解也是不是說明無機物是有營養的？
【脫水蔬菜水果干有營養嗎零食水果干蔬菜干還有營養嗎】答案也是否定的。雖然有些無機物能被植物所吸收消化，也能被人或動物所吸收消化，比如鉀鹽，鈉鹽等礦物和微量的元素等等。但是這些礦物不能被我們這些動物或人類消化所提供熱量和能量，所以它不具備營養價值。
或許又有人有新的提問了。那么一些放熱的化學反應呢，比如燃燒，比如鈉、鉀、生石灰等遇水能釋放出大量的熱量等等是不是也具有營養價值？
答案還是否定的。……
好了，請不要再繼續追問了，會死人的。
干的水果經過加工以后，也有很好的營養效果。

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