哪些菜可以曬干冬天吃哪些蔬菜可以做成干菜冬天吃 _生活百科

我的家在農村，小時候家里窮，一到冬天，除了自己家種的大白菜和蘿卜，就再也沒有別的蔬菜可吃。
所以，母親就經常將一些新鮮的蔬菜晾曬，做成干菜，冬天和春天就可以吃到各種各樣的蔬菜了。
1.我最喜歡吃的是干芥菜。每年秋天，下了霜，母親才會把芥菜從地里拔起來，用小車推回去。
【哪些菜可以曬干冬天吃哪些蔬菜可以做成干菜冬天吃】芥菜的葉子，去掉老的、發黃的，只留下新鮮的、嫩的。用清水洗干凈，掛到繩子上，晾上幾天，等到葉子完全干透，就從繩子上取下來，放進塑料袋，密封好。等到曬干，就可以做咸菜了。

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晾曬上芥菜葉，緊接著就是芥菜疙瘩。我們會把芥菜疙瘩切成條，再用鹽腌上兩天，去除芥菜疙瘩的水分，然后再在陽光下暴曬，也是等到曬干，就裝進塑料袋。

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想吃的時候，就可以燜咸菜了。

點火，燒一鍋開水。
把八角、花椒、桂皮、香葉裝入一個紗布縫的袋子里，扔進鍋里。
鍋里再放入蔥、姜、蒜，喜歡吃辣的可以放點辣椒。
鍋上放籠屜，籠屜上放紗布或者蒸饅頭用的布，把曬好的芥菜疙瘩絲和疙瘩葉一起放在籠屜上蒸，大概20—30分鐘后，把籠屜上的芥菜絲和芥菜葉一起放入籠屜下的水里，浸泡一會兒就可以吃了。

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哪些菜可以曬干冬天吃 哪些蔬菜可以做成干菜冬天吃

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