牛排的好壞怎么鑒別 _生活百科

關于牛排，隨便搜一搜相關文章，就會出現以下題目：
a.你不知道的牛排歷史！
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c.牛排品鑒12步，超實用！
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e.牛排怎么煎才能外焦里嫩？
f.牛排是牛的哪些部位你知道嗎？
說實話，你真的想知道牛排的歷史嗎？你真的想知道牛排都是牛的哪些部位嗎？你真的想知道牛排如何品鑒嗎？

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菲力牛排（里脊）￥79.9/500g
漂亮的大理石紋理，除去筋膜，沒半點墊牙的東西，肉質如奶油般細嫩，口感細嫩鮮美，煎烤后多汁好嚼，瘦肉多所以并不容易膩味。

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加拿大西冷牛排￥99.9/500g
肉質細嫩度次于菲力牛排，雪花紋理清晰，紅色肉的外延又一圈白色的油脂，微微帶筋，煎烤后比較有嚼勁。

<2>輕奢牛排代表

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加拿大眼肉牛排￥119.9/500g
近似橢圓的橫切面，白色環狀脂肪，看起來像一只眼睛，肉色淡、顏值高，煎烤后的油花會散發淡淡的奶香味，肉味多汁香甜。

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澳洲谷飼100天眼肉牛排￥189.9/500g
澳大利亞安格斯牛種，谷物喂養100天，更有營養。“眼肉”牛排就是把肋骨去除之后的純肉，均勻的布滿雪花紋脂肪，口感柔嫩且更多汁。

<3>豪奢牛排代表

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澳洲和牛西冷牛排M7￥499.9/500g
與普通牛排肉比起來，澳洲和牛有三個更突出的特點：甜香的牛油味道/嫩滑的口感、沒有筋膜，像雪花一樣入口即化/煎烤后一口咬下去，口腔滿溢香濃的汁水。

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澳洲純血和牛眼肉牛排S級￥949.9/500g
代代培養的純血統和牛， “國寶級”的美味，牛眼肉是上腦、外脊相連的鮮嫩部位，牛肉中油花最為豐富的部位，每一塊肉都是手藝精湛的師傅用細膩的刀法切割而來。
【牛排的好壞怎么鑒別】牛的產的牛的飼料牛的飼養方式等等都是決定牛排好壞的因素至于挑選牛排來說澳洲和牛的的初步選擇然后是部位選擇個人喜好西冷級別當然是越高越好 M12+的澳洲和牛西冷感覺棒棒的～